自製柚皮糖


ching
1,172 食譜 1,205 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

繁複的工卻不能讓愛吃果乾零嘴的人卻步,一步一步來,就是刮(白膜)煮(殺青)動作交叉的工程,但那迷人的香氣,Q彈的口感,以及吮指回味的滋味,嘗過的人都覺得值得。

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
3顆
200g
100g
  • 1
    將剝下來的柚子皮清洗乾淨。
  • 2
    用刀具將內面白色厚膜切除,能切越多掉,後面的功夫就越輕鬆。
  • 3
    煮一鍋水,將處理好的柚子皮放入鍋中煮沸後熄火,浸泡到水溫變冷。
  • 4
    用刀具將柚子皮內面的白色膜刮除,再加水煮到沸騰後熄火降溫到水冷,繼續重覆刮內膜的動作,此一動作到少要重覆三次,讓柚子皮的苦、澀味道變淡。
  • 5
    最後一次煮少量的水,可以煮化糖的量就可以了。
  • 6
    加入黃砂糖一起煮到水份收乾。
  • 7
    將煮好的柚子皮攤開晾乾水份。
  • 8
    均勻正反面沾上砂糖粉。
  • 9
    美味完成啦!
小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/

2018/11/01 發表 621 瀏覽
看更多柚皮糖的相關食譜

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
ching
1,172 食譜 1,205 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕Bosch廚師機鮭魚芹菜桂冠風味沙拉早餐千層蛋糕麵疙瘩晚餐牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩

    自製柚皮糖 繁複的工卻不能讓愛吃果乾零嘴的人卻步,一步一步來,就是刮(白膜)煮(殺青)動作交叉的工程,但那迷人的香氣,Q彈的口感,以及吮指回味的滋味,嘗過的人都覺得值得。