👩‍🍳日式炒烏龍麵


限12字

中秋剛過,放縱飲食後,肚子多了一圈小肉肉,煮婦馬上調整餐桌菜單⋯接下來,推出「輕食料理」,讓腸胃休息一下!
輕鬆料理的日式炒烏龍麵,也可以用市面上常見的蒟蒻麵代替,卡路里會更低喔!
煮婦發懶時、忙碌時⋯這道料理吃的到全營養、營養都在ㄧ鍋了,超方便的!不想炒很多菜時,這道料理絕對是煮婦的口袋名單之一,趕快收藏起來吧!

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食材

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  • 先將豬肉絲醃好備用,我是直接將ㄧ盒的量醃好,用不完的放保鮮盒裝好,放冰箱冷藏2天內用完,可做其他料理!
香菇用溫水泡軟後,切絲備用⋯香菇水留下來!

    先將豬肉絲醃好備用,我是直接將ㄧ盒的量醃好,用不完的放保鮮盒裝好,放冰箱冷藏2天內用完,可做其他料理! 香菇用溫水泡軟後,切絲備用⋯香菇水留下來!

  • 香菇水留下來等下可拿來煨煮麵條,代替高湯!
先將炒麵的調味料調好,備用!

    香菇水留下來等下可拿來煨煮麵條,代替高湯! 先將炒麵的調味料調好,備用!

  • 先煮麵條⋯
將水煮滾後,加少許鹽巴⋯再放入麵條,等水滾加冷水⋯反覆幾次,依各人喜好口感調整次數!
加鹽巴,除了讓麵條有些味道⋯還可以預防麵條糊化喔!煮好的麵條⋯撈起備用!

    先煮麵條⋯ 將水煮滾後,加少許鹽巴⋯再放入麵條,等水滾加冷水⋯反覆幾次,依各人喜好口感調整次數! 加鹽巴,除了讓麵條有些味道⋯還可以預防麵條糊化喔!煮好的麵條⋯撈起備用!

  • 將切好的紅蘿蔔絲、高麗菜絲先燙軟備用!

    將切好的紅蘿蔔絲、高麗菜絲先燙軟備用!

  • 熱鍋⋯下適量的油,將蒜末、香菇絲、洋蔥絲爆香炒到香味出來⋯

    熱鍋⋯下適量的油,將蒜末、香菇絲、洋蔥絲爆香炒到香味出來⋯

  • 接下來,加入豬肉絲拌炒⋯炒到肉有焦香、洋蔥絲軟化⋯

    接下來,加入豬肉絲拌炒⋯炒到肉有焦香、洋蔥絲軟化⋯

  • 再加入剛燙好的高麗菜絲、紅蘿蔔絲拌炒⋯
接著,加入剛調好的調味料拌炒⋯

    再加入剛燙好的高麗菜絲、紅蘿蔔絲拌炒⋯ 接著,加入剛調好的調味料拌炒⋯

  • 接下來,將香菇水倒入和配料拌炒一下⋯

    接下來,將香菇水倒入和配料拌炒一下⋯

  • 加入麵條ㄧ起拌勻,煨煮一下⋯讓麵條吸附湯汁⋯蓋鍋收汁!

    加入麵條ㄧ起拌勻,煨煮一下⋯讓麵條吸附湯汁⋯蓋鍋收汁!

  • 起鍋前⋯在鍋邊嗆ㄧ些黑醋,淋上一些香油⋯就可以準備起鍋了!

    起鍋前⋯在鍋邊嗆ㄧ些黑醋,淋上一些香油⋯就可以準備起鍋了!

  • 在炒好的麵上⋯加一些豌豆嬰添色,增加口感!
美味可口營養都在這ㄧ鍋,再煮個蛋花湯或紫菜湯,味噌湯配⋯就更讚了!
這麼方便的料理⋯煮婦的福音阿😆

    在炒好的麵上⋯加一些豌豆嬰添色,增加口感! 美味可口營養都在這ㄧ鍋,再煮個蛋花湯或紫菜湯,味噌湯配⋯就更讚了! 這麼方便的料理⋯煮婦的福音阿😆

小撇步

調味的部分⋯依各人喜好調整,因為各家醬油鹹淡不ㄧ,再自己試味道喔!
喜歡吃辣的朋友⋯可以再灑上七味唐辛粉,那就更對味了!

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熱血煮婦Amy的實驗廚房
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