👩‍🍳日式炒烏龍麵 中秋剛過,放縱飲食後,肚子多了一圈小肉肉,煮婦馬上調整餐桌菜單⋯接下來,推出「輕食料理」,讓腸胃休息一下! 輕鬆料理的日式炒烏龍麵,也可以用市面上常見的蒟...

👩‍🍳日式炒烏龍麵


中秋剛過,放縱飲食後,肚子多了一圈小肉肉,煮婦馬上調整餐桌菜單⋯接下來,推出「輕食料理」,讓腸胃休息一下!
輕鬆料理的日式炒烏龍麵,也可以用市面上常見的蒟蒻麵代替,卡路里會更低喔!
煮婦發懶時、忙碌時⋯這道料理吃的到全營養、營養都在ㄧ鍋了,超方便的!不想炒很多菜時,這道料理絕對是煮婦的口袋名單之一,趕快收藏起來吧!

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食材
烏龍麵或蒟蒻麵
4人份
豬肉絲(全聯買的)
一盒
高麗菜絲
適量
紅蘿蔔絲
適量
洋蔥絲
適量
蒜末
適量
小香菇
適量
豌豆嬰
適量
豬肉醃料
如下
薄鹽醬油
1大匙
胡椒粉
少許
太白粉
1小匙
料理米酒
1小匙
香油
1小匙
調味料
如下
日式醬油(或薄鹽醬油)
2大匙
雞粉
1小匙
胡椒粉
適量
味霖
1大匙
糖
1小匙
泡香菇的香菇水
半碗
香油
適量
黑醋
適量
看全部食材
  • 1
    先將豬肉絲醃好備用,我是直接將ㄧ盒的量醃好,用不完的放保鮮盒裝好,放冰箱冷藏2天內用完,可做其他料理! 香菇用溫水泡軟後,切絲備用⋯香菇水留下來!
  • 2
    香菇水留下來等下可拿來煨煮麵條,代替高湯! 先將炒麵的調味料調好,備用!
  • 3
    先煮麵條⋯ 將水煮滾後,加少許鹽巴⋯再放入麵條,等水滾加冷水⋯反覆幾次,依各人喜好口感調整次數! 加鹽巴,除了讓麵條有些味道⋯還可以預防麵條糊化喔!煮好的麵條⋯撈起備用!
  • 4
    將切好的紅蘿蔔絲、高麗菜絲先燙軟備用!
  • 5
    熱鍋⋯下適量的油,將蒜末、香菇絲、洋蔥絲爆香炒到香味出來⋯
  • 6
    接下來,加入豬肉絲拌炒⋯炒到肉有焦香、洋蔥絲軟化⋯
  • 7
    再加入剛燙好的高麗菜絲、紅蘿蔔絲拌炒⋯ 接著,加入剛調好的調味料拌炒⋯
  • 8
    接下來,將香菇水倒入和配料拌炒一下⋯
  • 9
    加入麵條ㄧ起拌勻,煨煮一下⋯讓麵條吸附湯汁⋯蓋鍋收汁!
  • 10
    起鍋前⋯在鍋邊嗆ㄧ些黑醋,淋上一些香油⋯就可以準備起鍋了!
  • 11
    在炒好的麵上⋯加一些豌豆嬰添色,增加口感! 美味可口營養都在這ㄧ鍋,再煮個蛋花湯或紫菜湯,味噌湯配⋯就更讚了! 這麼方便的料理⋯煮婦的福音阿😆
小撇步

調味的部分⋯依各人喜好調整,因為各家醬油鹹淡不ㄧ,再自己試味道喔!
喜歡吃辣的朋友⋯可以再灑上七味唐辛粉,那就更對味了!

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2018/10/09 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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您教得好,謝謝,感恩

a month ago
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作者回應

感謝你的鼓勵,這是我進步原動力😊

a month ago