入秋進補小零嘴-麻油龍眼乾

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入秋進補的小幫手
為手腳冰冷的冬天做準備
可當平常小零食吃的進補美食

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

2盒
300-500g
50-80g
  • 兩盒裝的龍眼乾先撥散開
粒粒分明狀

    兩盒裝的龍眼乾先撥散開 粒粒分明狀

  • 薑刷乾淨,完全擦乾
不用去皮,切片備用

    薑刷乾淨,完全擦乾 不用去皮,切片備用

  • 鍋子倒入麻油,中大火
1-2分鐘開始有麻油香味
轉中火

    鍋子倒入麻油,中大火 1-2分鐘開始有麻油香味 轉中火

  • 倒入薑片,翻炒薑片
每一片薑片完全浸在麻油中
中火,一直翻炒15分鐘

    倒入薑片,翻炒薑片 每一片薑片完全浸在麻油中 中火,一直翻炒15分鐘

  • 15分鐘後,翻炒開始會有酥脆的聲音
比較大片的薑片在多炒乾燥一點
完全到炒好約略18分鐘

    15分鐘後,翻炒開始會有酥脆的聲音 比較大片的薑片在多炒乾燥一點 完全到炒好約略18分鐘

  • 撈出薑片,麻油還在鍋中

    撈出薑片,麻油還在鍋中

  • 倒入全部龍眼乾拌炒
中火,炒7-8分鐘
讓龍眼乾吸收麻油

    倒入全部龍眼乾拌炒 中火,炒7-8分鐘 讓龍眼乾吸收麻油

  • 7、8分鐘後龍眼乾約略收乾

在炒到10分鐘
可撈出龍眼乾

    7、8分鐘後龍眼乾約略收乾 在炒到10分鐘 可撈出龍眼乾

  • 龍眼乾靜置到完全冷卻
裝瓶後、室溫保存
平常就可以當零嘴吃

    龍眼乾靜置到完全冷卻 裝瓶後、室溫保存 平常就可以當零嘴吃

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