入秋進補小零嘴-麻油龍眼乾


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入秋進補的小幫手
為手腳冰冷的冬天做準備
可當平常小零食吃的進補美食

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
龍眼乾
2盒
300-500g
麻油
50-80g
  • 1
    兩盒裝的龍眼乾先撥散開 粒粒分明狀
  • 2
    薑刷乾淨,完全擦乾 不用去皮,切片備用
  • 3
    鍋子倒入麻油,中大火 1-2分鐘開始有麻油香味 轉中火
  • 4
    倒入薑片,翻炒薑片 每一片薑片完全浸在麻油中 中火,一直翻炒15分鐘
  • 5
    15分鐘後,翻炒開始會有酥脆的聲音 比較大片的薑片在多炒乾燥一點 完全到炒好約略18分鐘
  • 6
    撈出薑片,麻油還在鍋中
  • 7
    倒入全部龍眼乾拌炒 中火,炒7-8分鐘 讓龍眼乾吸收麻油
  • 8
    7、8分鐘後龍眼乾約略收乾 在炒到10分鐘 可撈出龍眼乾
  • 9
    龍眼乾靜置到完全冷卻 裝瓶後、室溫保存 平常就可以當零嘴吃
2018/10/05 發表 989 瀏覽
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