柚子茶磅蛋糕
份量
6
人份
時間
90
分鐘
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奶油室溫軟化 1.奶油秤重後切小塊放於室溫 2.用手指可壓出指印即可 ＊室溫不得高於28度，否則可能會讓奶油融化
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油糖打發 1.奶油攪打滑順 2.分3次加入砂糖攪打均勻 3.奶油會變得泛白的羽毛蓬鬆狀 ＊電動打蛋器中高速打發
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加入雞蛋 1.將雞蛋在碗中打散 2.分5次加入蛋液攪打均勻 ＊分多次加入能讓蛋液較好被吸收，避免油水分離
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加入低筋麵粉、泡打粉（或其他） 1.粉類事先過篩 2.加入後用刮刀攪拌均勻
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加入柚子茶 1.柚子蜜用熱水泡開後加入 2.加入香草精 3.用刮刀攪拌均勻 ＊如想製作其他口味，亦可於此步驟更改（如為粉類於上個步驟加入）
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烤箱預熱 150度 10分鐘
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倒入烤模 1.烤模抹上奶油與些許麵粉防沾黏 2.麵糰倒入烤模 3.於表面塗抹適量柚子蜜 4.刀子沾濕於表面劃出一刀（讓表面能漂亮的裂開）
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烘烤 1.烤箱150度 烤40分鐘 2.烤箱110度 烤20分鐘
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完成ヽ(●´∀`●)ﾉ
李欣庭
