南瓜發糕

Chun☆蓁
2 食譜 2 粉絲

超級簡單,幾種材料,而且清潔容易。

食材

40g(少甜版)
1-2隻
3g
少許作點綴(或其它)
  • 蒸熟了的南瓜,連同汁液,待溫暖後加入酵母和糖,拌勻靜待5分鐘

    蒸熟了的南瓜,連同汁液,待溫暖後加入酵母和糖,拌勻靜待5分鐘

  • 壓成南瓜蓉,然後加入麵粉和雞蛋,充分拌勻

    壓成南瓜蓉,然後加入麵粉和雞蛋,充分拌勻

  • 蓋上濕布等,發酵40分鐘

    蓋上濕布等,發酵40分鐘

  • 倒入蒸盤容器內,鋪平放入杞子作點綴,中火蒸25分鐘,關火焗10分鐘

    倒入蒸盤容器內,鋪平放入杞子作點綴,中火蒸25分鐘,關火焗10分鐘

  • 蒸好,待10分鐘便可切

    蒸好,待10分鐘便可切

小撇步

紙可換成掃油

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Chun☆蓁
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留言

共 2 則
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  • 南瓜泥使用時一定要溫溫的嗎? 冷的會影響發酵嗎? 今天做沒成功,可能原因:酵母粉不夠,天氣冷發酵時間不足,還有我把桂圓肉切碎加入也很好吃喔~妳下次可以試試看

    冷也可以 但比較慢 就像冷天氣做麵包 發酵都要長一點時間 我自己就會溫溫的時候做 反正蒸完之後 等南瓜放一陣子就可以直接用上 這樣也方便的 謝謝! 謝謝你 下次我就再試下桂圓肉 ^^

  • 李美麗

    李美麗

    因為家裡沒有磅秤 所以酵母粉可以改成泡打粉嗎 超過或不足會怎麼樣呢

    也可以混合交替用的 效果都差不多 沒砰就用一茶匙(平的)吧 酵母多了 味道會有點發酵味 也沒影響 泡打粉多了 味道就沒什麼 但如果胃不好 就可能有點不適 但都沒什麼問題 謝謝!

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