南瓜發糕 超級簡單,幾種材料,而且清潔容易。

南瓜發糕


Chun☆蓁
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超級簡單,幾種材料,而且清潔容易。

食材
40g(少甜版)
1-2隻
3g
少許作點綴(或其它)
  • 1
    蒸熟了的南瓜,連同汁液,待溫暖後加入酵母和糖,拌勻靜待5分鐘
  • 2
    壓成南瓜蓉,然後加入麵粉和雞蛋,充分拌勻
  • 3
    蓋上濕布等,發酵40分鐘
  • 4
    倒入蒸盤容器內,鋪平放入杞子作點綴,中火蒸25分鐘,關火焗10分鐘
  • 5
    蒸好,待10分鐘便可切
小撇步

紙可換成掃油

2018/10/01 發表 2,798 瀏覽
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Chun☆蓁
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討論共 2 則

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南瓜泥使用時一定要溫溫的嗎?
冷的會影響發酵嗎?
今天做沒成功,可能原因:酵母粉不夠,天氣冷發酵時間不足,還有我把桂圓肉切碎加入也很好吃喔~妳下次可以試試看

a year ago
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作者回應

冷也可以 但比較慢 就像冷天氣做麵包 發酵都要長一點時間
我自己就會溫溫的時候做 反正蒸完之後 等南瓜放一陣子就可以直接用上
這樣也方便的
謝謝!

謝謝你 下次我就再試下桂圓肉 ^^

a year ago
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因為家裡沒有磅秤 所以酵母粉可以改成泡打粉嗎 超過或不足會怎麼樣呢

a year ago
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作者回應

也可以混合交替用的 效果都差不多
沒砰就用一茶匙(平的)吧
酵母多了 味道會有點發酵味 也沒影響
泡打粉多了 味道就沒什麼 但如果胃不好 就可能有點不適 但都沒什麼問題
謝謝!

a year ago

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