沙嗲雞肉串-手繪食譜
描述
只要花生醬、椰漿、檸檬汁、魚露和糖就能調出好吃的沙嗲沾醬，今年中秋就來試試簡單又好吃的沙嗲烤雞肉串吧！
我的新書 【Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】各大網路/實體書店都可以買到囉！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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雞腿排洗淨擦乾，去皮及多餘脂肪，再切成2公分寬的長條，或切一口大小。
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將咖哩粉、薑黃粉、糖、鹽及椰漿混合均勻，加入切好的雞條（肉塊），拌勻後放冷藏。
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將沙嗲沾醬材料（椰漿、花生醬、糖、檸檬汁及魚露）放入小鍋，小火慢慢拌勻煮滾即熄火放涼。若覺得沾醬太濃，可加1-2小匙開水調至喜歡的濃度。
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將肉串好，放入已預熱的烤箱，用220度兩面各烤8分鐘至熟，即可搭配沙嗲沾醬享用。 (也可用烤肉架烤哦！)
小撇步
竹籤先泡水至少30分鐘，烤的時候竹籤柄用錫箔紙包起來，這樣烤肉時才不會烤黑。
各品牌椰漿濃稠度不同，若您買的是coconut cream，建議製作沾醬時先加30ml椰漿及1-2大匙開水來調整濃度。想要收藏整張食譜，請到臉書專頁「Rea手繪本」
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