青龍椒炒雞腿排
描述
大成超人氣醬燒蒜味雞腿排, 幫我們醃好好, 回家退冰打開包裝就能輕鬆料理。放入煎鍋大火逼出雞油, 煎至皮酥, 完整鎖住雞肉鮮甜的肉汁後取出, 再利用鍋內雞油爆香青龍椒, 最後混合醬油翻炒. 一道簡易卻讓家人讚不絕口的料理就完成, 實在下飯啊~^^
步驟
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青龍椒去蒂; 雞腿排均切成六等份; 蒜頭去除外膜對切
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取一平底煎鍋, 加入1大匙油, 雞皮朝下擺入, 大火煎出香氣, 並將雞皮油脂逼出 (以油帶油 能逼出更多的雞油, 讓雞肉吃起來外酥內嫩)
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翻面續煎至金黃, 雞肉熟透後取出
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※火源保持大火
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續原鍋, 倒入青龍椒、蒜頭, 利用鍋內餘油, 將青龍椒煸至外皮微焦
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翻炒, 運用鍋鏟按壓, 使青龍椒能更均勻接觸鍋面, 蓋上鍋蓋, 改轉中火, 悶至青龍椒變軟
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倒回雞肉, 加入醬油, 翻炒均勻, 試味道? 依家人喜好調整口味即完成
小撇步
大成安心雞與大成鹿野土雞與小潔合作,
每週二、五晚上六點於FB粉絲團線上直播,
和大家分享料理, 還有抽獎活動喔
朋友們千萬別錯過~^^
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