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台式馬卡龍/牛粒

台式馬卡龍/牛粒

描述

每次上麵包店看到這個從小最愛吃的小西點,都很忍不住一定要帶一包回家!一顆接著一顆,很是好吃阿~肚子餓的時候相當美味的小點心~
童年美好的記憶,直到現在還是那麼喜愛!
此配方可做56片、28顆。
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496 說讚 2 留言

食材

餅皮
奶油霜

步驟

  • 1.烤箱預熱160度
2.全蛋、蛋黃、糖粉放入鋼盆隔水一邊攪拌一邊加熱至微溫,離火。
3.離火後,蛋液打發至寫字不會馬上消失即可。

    1.烤箱預熱160度 2.全蛋、蛋黃、糖粉放入鋼盆隔水一邊攪拌一邊加熱至微溫,離火。 3.離火後,蛋液打發至寫字不會馬上消失即可。

  • 4.篩入低筋麵粉,以刮刀輕慢拌勻。
5.裝入擠花袋,袋口約剪0.8公分。
6.烤盤抹油後,以畫圈方式慢慢擠壓,麵糊會往外擴散,最後在往上拉尖收尾。

    4.篩入低筋麵粉,以刮刀輕慢拌勻。 5.裝入擠花袋,袋口約剪0.8公分。 6.烤盤抹油後,以畫圈方式慢慢擠壓,麵糊會往外擴散,最後在往上拉尖收尾。

  • 7.用手指沾點水輕輕撫平表面的凹凸不平,烤起來會更美麗。

    7.用手指沾點水輕輕撫平表面的凹凸不平,烤起來會更美麗。

  • 8.送入烤箱以前,均勻撒上糖粉。
(撒上糖粉的用意是製造糖霜酥脆的口感)

    8.送入烤箱以前,均勻撒上糖粉。 (撒上糖粉的用意是製造糖霜酥脆的口感)

  • 9.烤箱預熱160後,烤6-8分鐘後取出放涼備用。
烤箱每個人不同,可160度~180度之間做調整
原則上不要烤太焦哦,顏色會不美麗。

    9.烤箱預熱160後,烤6-8分鐘後取出放涼備用。 烤箱每個人不同,可160度~180度之間做調整 原則上不要烤太焦哦,顏色會不美麗。

  • 10.奶油先室溫軟化,加入糖粉、香草精用攪拌棒打至發白即可
 (奶油一定要室溫軟化較好攪打)
11.待餅皮冷卻後,奶油霜視個人喜好塗抹,吃不完的台式馬卡龍可放入保鮮盒冷藏。

    10.奶油先室溫軟化,加入糖粉、香草精用攪拌棒打至發白即可  (奶油一定要室溫軟化較好攪打) 11.待餅皮冷卻後,奶油霜視個人喜好塗抹,吃不完的台式馬卡龍可放入保鮮盒冷藏。

  • 剛做好的台式馬卡龍真的好好吃呀~
若吃不完冷藏後,我會取出室溫放5分鐘後再食用~

    剛做好的台式馬卡龍真的好好吃呀~ 若吃不完冷藏後,我會取出室溫放5分鐘後再食用~

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小樹懶廚房 61 食譜 1,063 粉絲

一頭栽進這個美妙的世界裡 廚房就是我的娛樂天地 時常因為食材短缺 而與食物激發出愛的邂逅與火花 慵懶的人生可以是很美好的 盡在廚房裡與你相遇。 分享居家創意料理~ FB粉絲專頁:https://goo.gl/sKBvDl Instagram:https://reurl.cc/0OLV6

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留言

共 2 則
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  • 李佩玲
    李佩玲

    如果做巧克力口味,比例

  • 小比
    小比

    請問可以減糖嗎

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