台式馬卡龍/牛粒 每次上麵包店看到這個從小最愛吃的小西點,都很忍不住一定要帶一包回家!一顆接著一顆,很是好吃阿~肚子餓的時候相當美味的小點心~ 童年美好的記憶,直到現在還是...

台式馬卡龍/牛粒


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每次上麵包店看到這個從小最愛吃的小西點,都很忍不住一定要帶一包回家!一顆接著一顆,很是好吃阿~肚子餓的時候相當美味的小點心~
童年美好的記憶,直到現在還是那麼喜愛!
此配方可做56片、28顆。
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熱量
食材
餅皮
2顆
4顆
180克
130克
奶油霜
70克
7克
1克
  • 1
    1.烤箱預熱160度 2.全蛋、蛋黃、糖粉放入鋼盆隔水一邊攪拌一邊加熱至微溫,離火。 3.離火後,蛋液打發至寫字不會馬上消失即可。
  • 2
    4.篩入低筋麵粉,以刮刀輕慢拌勻。 5.裝入擠花袋,袋口約剪0.8公分。 6.烤盤抹油後,以畫圈方式慢慢擠壓,麵糊會往外擴散,最後在往上拉尖收尾。
  • 3
    7.用手指沾點水輕輕撫平表面的凹凸不平,烤起來會更美麗。
  • 4
    8.送入烤箱以前,均勻撒上糖粉。 (撒上糖粉的用意是製造糖霜酥脆的口感)
  • 5
    9.烤箱預熱160後,烤6-8分鐘後取出放涼備用。 烤箱每個人不同,可160度~180度之間做調整 原則上不要烤太焦哦,顏色會不美麗。
  • 6
    10.奶油先室溫軟化,加入糖粉、香草精用攪拌棒打至發白即可  (奶油一定要室溫軟化較好攪打) 11.待餅皮冷卻後,奶油霜視個人喜好塗抹,吃不完的台式馬卡龍可放入保鮮盒冷藏。
  • 7
    剛做好的台式馬卡龍真的好好吃呀~ 若吃不完冷藏後,我會取出室溫放5分鐘後再食用~
2018/09/20 發表 4,594 瀏覽
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討論共 1 則

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請問可以減糖嗎

8 months ago

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