番茄鮮蝦麵。蝦高湯

姐姐與轉圈葛葛的生活日誌
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今天來煮番茄鮮蝦麵,
又是一道簡單的家常料理,
使用天然食材番茄熬湯、蝦高湯&蛤蠣作為調味,
把蝦殼留下來熬高湯、湯頭濃郁鮮甜
不管冬天、夏天都很適合享用喔!
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份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

6-8尾
少許
2顆
半顆
一小把
適量
適量
適量
  • 準備作業:
洋蔥切絲、牛番茄切塊、鮮蝦去殼後開背去除腸泥、小白菜洗淨切段

    準備作業: 洋蔥切絲、牛番茄切塊、鮮蝦去殼後開背去除腸泥、小白菜洗淨切段

  • 熱鍋後轉小火丟入薑片和蝦頭蝦殼煸出香氣、加入適量的水煮滾1-2分鐘即可關火,用濾網過篩後完成蝦高湯

    熱鍋後轉小火丟入薑片和蝦頭蝦殼煸出香氣、加入適量的水煮滾1-2分鐘即可關火,用濾網過篩後完成蝦高湯

  • 熱油鍋後加入蔥白炒香,後加入洋蔥拌炒至半透明
加入牛番茄塊小火敖爛(釋放茄紅素)
加入適量的水轉大火煮滾稍微燉煮5-10分鐘

    熱油鍋後加入蔥白炒香,後加入洋蔥拌炒至半透明 加入牛番茄塊小火敖爛(釋放茄紅素) 加入適量的水轉大火煮滾稍微燉煮5-10分鐘

  • 依序加入小白菜、蝦高湯、鮮蝦、蛤蠣等煮熟
最後撒上蔥花就完成湯頭囉~
另煮一鍋水將麵條煮熟撈起即可享用天然又美味的番茄鮮蝦麵囉~

    依序加入小白菜、蝦高湯、鮮蝦、蛤蠣等煮熟 最後撒上蔥花就完成湯頭囉~ 另煮一鍋水將麵條煮熟撈起即可享用天然又美味的番茄鮮蝦麵囉~

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留言

共 1 則
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  • roro

    roro

    可以蝦頭直接和湯一起煮嗎

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