番茄鮮蝦麵。蝦高湯 今天來煮番茄鮮蝦麵, 又是一道簡單的家常料理, 使用天然食材番茄熬湯、蝦高湯&蛤蠣作為調味, 把蝦殼留下來熬高湯、湯頭濃郁鮮甜 不管冬天、夏天都很適合享用...

番茄鮮蝦麵。蝦高湯


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今天來煮番茄鮮蝦麵,
又是一道簡單的家常料理,
使用天然食材番茄熬湯、蝦高湯&蛤蠣作為調味,
把蝦殼留下來熬高湯、湯頭濃郁鮮甜
不管冬天、夏天都很適合享用喔!
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
6-8尾
少許
2顆
半顆
一小把
適量
適量
適量
  • 1
    準備作業: 洋蔥切絲、牛番茄切塊、鮮蝦去殼後開背去除腸泥、小白菜洗淨切段
  • 2
    熱鍋後轉小火丟入薑片和蝦頭蝦殼煸出香氣、加入適量的水煮滾1-2分鐘即可關火,用濾網過篩後完成蝦高湯
  • 3
    熱油鍋後加入蔥白炒香,後加入洋蔥拌炒至半透明 加入牛番茄塊小火敖爛(釋放茄紅素) 加入適量的水轉大火煮滾稍微燉煮5-10分鐘
  • 4
    依序加入小白菜、蝦高湯、鮮蝦、蛤蠣等煮熟 最後撒上蔥花就完成湯頭囉~ 另煮一鍋水將麵條煮熟撈起即可享用天然又美味的番茄鮮蝦麵囉~
2018/09/17 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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可以蝦頭直接和湯一起煮嗎

a year ago

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