番茄鮮蝦麵。蝦高湯


收藏 152 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

今天來煮番茄鮮蝦麵,
又是一道簡單的家常料理,
使用天然食材番茄熬湯、蝦高湯&蛤蠣作為調味,
把蝦殼留下來熬高湯、湯頭濃郁鮮甜
不管冬天、夏天都很適合享用喔!
--------------
FB:姐姐與轉圈葛葛的生活日誌
https://www.facebook.com/jiejie.diary/

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
鮮蝦
6-8尾
薑片
少許
牛番茄
2顆
洋蔥
半顆
小白菜
一小把
蛤蠣
適量
蔥花
適量
麵條
適量
  • 1
    準備作業: 洋蔥切絲、牛番茄切塊、鮮蝦去殼後開背去除腸泥、小白菜洗淨切段
  • 2
    熱鍋後轉小火丟入薑片和蝦頭蝦殼煸出香氣、加入適量的水煮滾1-2分鐘即可關火,用濾網過篩後完成蝦高湯
  • 3
    熱油鍋後加入蔥白炒香,後加入洋蔥拌炒至半透明 加入牛番茄塊小火敖爛(釋放茄紅素) 加入適量的水轉大火煮滾稍微燉煮5-10分鐘
  • 4
    依序加入小白菜、蝦高湯、鮮蝦、蛤蠣等煮熟 最後撒上蔥花就完成湯頭囉~ 另煮一鍋水將麵條煮熟撈起即可享用天然又美味的番茄鮮蝦麵囉~
2018/09/17 發表 951 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

可以蝦頭直接和湯一起煮嗎

a month ago