番茄鮮蝦麵。蝦高湯
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今天來煮番茄鮮蝦麵，
又是一道簡單的家常料理，
使用天然食材番茄熬湯、蝦高湯&蛤蠣作為調味，
把蝦殼留下來熬高湯、湯頭濃郁鮮甜
不管冬天、夏天都很適合享用喔!
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FB:姐姐與轉圈葛葛的生活日誌
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
鮮蝦
6-8尾
薑片
少許
牛番茄
2顆
洋蔥
半顆
小白菜
一小把
蛤蠣
適量
蔥花
適量
麵條
適量
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1準備作業: 洋蔥切絲、牛番茄切塊、鮮蝦去殼後開背去除腸泥、小白菜洗淨切段 -
2熱鍋後轉小火丟入薑片和蝦頭蝦殼煸出香氣、加入適量的水煮滾1-2分鐘即可關火，用濾網過篩後完成蝦高湯
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3熱油鍋後加入蔥白炒香，後加入洋蔥拌炒至半透明 加入牛番茄塊小火敖爛(釋放茄紅素) 加入適量的水轉大火煮滾稍微燉煮5-10分鐘
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4依序加入小白菜、蝦高湯、鮮蝦、蛤蠣等煮熟 最後撒上蔥花就完成湯頭囉~ 另煮一鍋水將麵條煮熟撈起即可享用天然又美味的番茄鮮蝦麵囉~
