雞同鴨講鵝肝醬捲：show拿手菜，總獎金超過46,000元徵文活動
描述
此為禽售網專業廚師組參賽料理，作者為新竹芙洛麗大飯店的黃慶軒師傅，http://www.fowl.com.tw/html/front/bin/ptdetail.phtml?Part=game_0005&Category=355189
食材
步驟
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使用禽售網的去骨土雞腿、鴨菲力。
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將土雞腿拍鬆，灑上鹽、胡椒、俄力岡香料調味備用。
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鴨菲力切塊放入調理機內。
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過程中加入松露油、鮮奶油製成鴨肉幕斯。
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攪拌均勻後過篩。
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先將鴨肉幕斯抹在雞腿上，放上煮熟的甜椒，中間擠上鵝肝醬。
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鋪上新鮮葉菜。
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入烤箱烤15分鐘。
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烤熟後放冷，解開繩子後將雞捲皮用火槍上色就完成了。
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切開後盛盤裝飾即可。
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雞同鴨講鵝肝醬捲完成。
小撇步
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