南瓜芝麻煎餅

將南瓜去皮去籽，將它刨絲。

加入麵粉、酥槳粉、雞蛋、芝麻、糖、鹽、香油，再加入適量水攪拌均勻。 ※ 注意水的份量，不要加太多，一點一點的加，直到成麵糊狀即可，太水煎起來口感不紥實。

起油鍋，加熱到滴一滴麵糊至油鍋內可浮起，以湯匙舀一匙至鍋內攤平，中小火慢煎，兩面煎至金黃色，以筷子插入，若沒麵糊殘留，即可起鍋。 ※ 麵糊容易吸油，在快起鍋前，置於鍋邊兩面壓，將多餘油壓出，起鍋後先放於廚房紙巾上吸油。

煎餅可直接食用，或沾沾醬食用。 甜式吃法：沾蜂蜜或沙拉醬食用。 鹹式吃法：日式醬油適量，裡面放少許冰鎮洋蔥絲，再加適量糖跟水以中和鹹味。