南瓜芝麻煎餅

凱蘿琳
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描述

南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質磷、鈣、鎂、鋅等微量元素,以及抗氧化劑β胡蘿蔔素,具有護眼、護心和抗癌功效,多多食用,有益身體建康。

南瓜芝麻煎餅老少咸宜,不愛吃南瓜的人,可試著做做看。

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

1/4顆
200~300g
50g(可不加)
一顆
適量
一小匙(可不加)
一小匙

步驟

  • 將南瓜去皮去籽,將它刨絲。

    將南瓜去皮去籽,將它刨絲。

  • 加入麵粉、酥槳粉、雞蛋、芝麻、糖、鹽、香油,再加入適量水攪拌均勻。

※ 注意水的份量,不要加太多,一點一點的加,直到成麵糊狀即可,太水煎起來口感不紥實。

    加入麵粉、酥槳粉、雞蛋、芝麻、糖、鹽、香油,再加入適量水攪拌均勻。 ※ 注意水的份量,不要加太多,一點一點的加,直到成麵糊狀即可,太水煎起來口感不紥實。

  • 起油鍋,加熱到滴一滴麵糊至油鍋內可浮起,以湯匙舀一匙至鍋內攤平,中小火慢煎,兩面煎至金黃色,以筷子插入,若沒麵糊殘留,即可起鍋。

※ 麵糊容易吸油,在快起鍋前,置於鍋邊兩面壓,將多餘油壓出,起鍋後先放於廚房紙巾上吸油。

    起油鍋,加熱到滴一滴麵糊至油鍋內可浮起,以湯匙舀一匙至鍋內攤平,中小火慢煎,兩面煎至金黃色,以筷子插入,若沒麵糊殘留,即可起鍋。 ※ 麵糊容易吸油,在快起鍋前,置於鍋邊兩面壓,將多餘油壓出,起鍋後先放於廚房紙巾上吸油。

  • 煎餅可直接食用,或沾沾醬食用。

甜式吃法:沾蜂蜜或沙拉醬食用。
鹹式吃法:日式醬油適量,裡面放少許冰鎮洋蔥絲,再加適量糖跟水以中和鹹味。

    煎餅可直接食用,或沾沾醬食用。 甜式吃法:沾蜂蜜或沙拉醬食用。 鹹式吃法:日式醬油適量,裡面放少許冰鎮洋蔥絲,再加適量糖跟水以中和鹹味。

小撇步

1. 加入酥槳粉是讓口感酥脆,若要更酥脆,可加入一點油於麵糊內。
2. 依個人喜好,可於麵糊內再加入其它食材,例如高麗菜絲、玉米、紅蘿蔔絲、起司、鮪魚罐頭……等。

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