麻辣泡菜螞蟻上樹【 李錦記麻辣烤肉醬】
描述
只是多了泡菜，絞肉的風味立刻就不同於以往了，家人喜歡的螞蟻上樹又多了一道食譜。
今天的螞蟻上樹用了李錦記麻辣烤肉醬來調味，少少兩小匙，辣度香度都很足，略微拌炒就輕鬆完成今日煮菜任務。
李錦記麻辣烤肉醬精選優質辣椒和多種香料搭配蜂蜜製成，口感麻辣十足，並具香甜蜜味。使用簡單方便，料理時只需掃上麻辣烤肉醬，即可做出特色麻辣風味餐，卻又帶點甘甜蜂蜜味，超對「胃」。
- 已參加：一醬百味 百搭烤肉醬
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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絞肉容易壞，如果買回來當日無法煮完的份量，就立刻裝進保鮮袋攤平冷凍，先大致壓出區隔成約50g一份，要用時折下需要的份量即可，冷凍好可以安心地儘快用完。 冬粉泡水。 韓式泡菜切成小丁備用。 蔥絲切好泡在可飲用的冰水中。
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冬粉泡軟後用剪刀剪成四段。剪短後食用的時候比較不會絞成一團。
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不沾鍋乾鍋下泡菜丁略為炒香。
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加入絞肉拌炒，絞肉自己會出油因此免加油。
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炒到絞肉炒出香味，加入米酒一起拌炒一下。
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加入醬油入熱鍋一起拌炒到發出香味。
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加入的麻辣烤肉醬份量可以自行斟酌，先加一小匙拌炒後試試味道，確認後如果不足再增加調味。 醬油可以增加鹹味，調好的味道要比應該的味道再鹹再辣一些，因為稍後要加入冬粉及水來燒煮，味道會變淡。
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加入冬粉及水一起以中火燒煮到滾，燒煮期間要略為拌煮，直到看見冬粉都變透明即可起鍋。
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因為冬粉已經先泡過水，所以只需燒煮一下即可。 若是水分不足可以酌量增加，不須煮到全乾，冬粉起鍋還會吸水。
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小撇步
標準1大匙=15ml
標準1小匙＝5ml
量杯1杯=240ml或200ml歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔！
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