香濃茄汁嫩菇漢堡排【好菇道親子食光】


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脆嫩的鴻熹菇與絞肉和洋蔥混合在一起,不但減少油膩還吃得到有點QQ口感的碎菇,十分的美味~ 而且酸甜的蕃茄醬汁也很開胃,撒上白芝麻帶點香氣,美味漢堡排自己在家也可以做成功唷😍

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
豬絞肉(漢堡排)
250 克
洋蔥(漢堡排)(切碎)
1/4 顆
好菇道-鴻熹菇(漢堡排)
1/2 包(切碎)
鹽巴(漢堡排調味)
1 茶匙
胡椒鹽(漢堡排調味)
1 茶匙
橄欖油(煎漢堡排)
1 匙
橄欖油
1 匙
蒜仁(去膜切片)
3 瓣
好菇道-鴻熹菇
1/2 包 (撥散)
洋蔥(切片)
1/4 顆
白芝麻
1 茶匙
蕃茄醬汁
蕃茄醬(蕃茄醬汁)
3 匙
高湯(蕃茄醬汁)
150 ml
  • 1
    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
  • 2
    將絞肉與切碎的鴻熹菇/洋蔥攪拌均勻,撒上些鹽巴及胡椒調味。
  • 3
    將拌勻的絞肉食材共分為四等份,可以用袋子套在手上比較不會弄髒,把絞肉來回拍打將空氣拍出,直到不會散開的狀態就可以,如果漢堡排做的比較厚,擔心中間不容易熟,可以在中央的位置壓下凹痕,熟了之後會恢復飽滿的。
  • 4
    熱鍋後倒入橄欖油。
  • 5
    將漢堡排放入鍋中,不要太快去撥動避免變形。
  • 6
    煎約2~3分鐘後,稍微用鍋鏟推推看底部是否已煎熟定型,確認後就可以翻面繼續煎,直到肉排熟後就先取出,瀝掉些油備用。
  • 7
    熱鍋後倒入橄欖油。
  • 8
    加入蒜片炒香。
  • 9
    將另外半包的鴻熹菇撥散後加入鍋中與蒜片一起炒出香氣。
  • 10
    加入洋蔥片及花椰菜拌炒。
  • 11
    先將花椰菜取出備用,倒入攪拌好的蕃茄醬汁與鍋中食材一起加熱煮滾。
  • 12
    待蕃茄醬汁煮滾後放回漢堡排一起煮入味,期間也要將漢堡排翻面,這樣才可以沾裹均勻,待滾煮到醬汁濃稠後就可以盛盤,最後放回花椰菜再撒上白芝麻就完成囉。
小撇步

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完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/348296126
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2018/09/12 發表 1,337 瀏覽
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