香濃茄汁嫩菇漢堡排【好菇道親子食光】

Shania 影食日嚐
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描述

脆嫩的鴻熹菇與絞肉和洋蔥混合在一起,不但減少油膩還吃得到有點QQ口感的碎菇,十分的美味~ 而且酸甜的蕃茄醬汁也很開胃,撒上白芝麻帶點香氣,美味漢堡排自己在家也可以做成功唷😍

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!

    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!

  • 將絞肉與切碎的鴻熹菇/洋蔥攪拌均勻,撒上些鹽巴及胡椒調味。

    將絞肉與切碎的鴻熹菇/洋蔥攪拌均勻,撒上些鹽巴及胡椒調味。

  • 將拌勻的絞肉食材共分為四等份,可以用袋子套在手上比較不會弄髒,把絞肉來回拍打將空氣拍出,直到不會散開的狀態就可以,如果漢堡排做的比較厚,擔心中間不容易熟,可以在中央的位置壓下凹痕,熟了之後會恢復飽滿的。

    將拌勻的絞肉食材共分為四等份,可以用袋子套在手上比較不會弄髒,把絞肉來回拍打將空氣拍出,直到不會散開的狀態就可以,如果漢堡排做的比較厚,擔心中間不容易熟,可以在中央的位置壓下凹痕,熟了之後會恢復飽滿的。

  • 熱鍋後倒入橄欖油。

    熱鍋後倒入橄欖油。

  • 將漢堡排放入鍋中,不要太快去撥動避免變形。

    將漢堡排放入鍋中,不要太快去撥動避免變形。

  • 煎約2~3分鐘後,稍微用鍋鏟推推看底部是否已煎熟定型,確認後就可以翻面繼續煎,直到肉排熟後就先取出,瀝掉些油備用。

    煎約2~3分鐘後,稍微用鍋鏟推推看底部是否已煎熟定型,確認後就可以翻面繼續煎,直到肉排熟後就先取出,瀝掉些油備用。

  • 熱鍋後倒入橄欖油。

    熱鍋後倒入橄欖油。

  • 加入蒜片炒香。

    加入蒜片炒香。

  • 將另外半包的鴻熹菇撥散後加入鍋中與蒜片一起炒出香氣。

    將另外半包的鴻熹菇撥散後加入鍋中與蒜片一起炒出香氣。

  • 加入洋蔥片及花椰菜拌炒。

    加入洋蔥片及花椰菜拌炒。

  • 先將花椰菜取出備用,倒入攪拌好的蕃茄醬汁與鍋中食材一起加熱煮滾。

    先將花椰菜取出備用,倒入攪拌好的蕃茄醬汁與鍋中食材一起加熱煮滾。

  • 待蕃茄醬汁煮滾後放回漢堡排一起煮入味,期間也要將漢堡排翻面,這樣才可以沾裹均勻,待滾煮到醬汁濃稠後就可以盛盤,最後放回花椰菜再撒上白芝麻就完成囉。

    待蕃茄醬汁煮滾後放回漢堡排一起煮入味,期間也要將漢堡排翻面,這樣才可以沾裹均勻,待滾煮到醬汁濃稠後就可以盛盤,最後放回花椰菜再撒上白芝麻就完成囉。

小撇步

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https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktolove/
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/348296126
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

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