低油低鹽-手工雞肉蛋餃(無麵粉)


萍兒
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限12字

因為跟未婚夫吃到一家火鍋店的自製蛋餃

起初不信,因為外面哪有這麼費工夫的,不信!

沒想到一吃到,我就相信了
而未婚夫也愛上,我就立馬找時間做了~
(堅持能不加工品的就不加入!所以沒有麵粉😂)
不過因為是幾個月前的事情,照片沒留清楚⋯
我會盡力把食譜寫清楚的:)

食材
  • 取一鍋乾淨的鍋盆: 1.我用雞肉剁碎 2.加入調味料 3.攪拌至肉有黏性靜置

  • 攪拌蛋至均勻

  • 熱鍋,用廚房紙巾抹上油

  • 1.用一搬吃飯的湯匙舀一小匙
2.用湯匙背面抹勻(讓蛋液成圓型)
3.放入一小匙肉餡再圓型蛋液的另一邊
注意:
>要趁蛋液未熟放入
>肉餡不能太多避免包不起來)
>蛋液不能全熟再對折(會折不起來)

4.對折後稍微按壓邊遠讓蛋液密合

    1.用一搬吃飯的湯匙舀一小匙 2.用湯匙背面抹勻(讓蛋液成圓型) 3.放入一小匙肉餡再圓型蛋液的另一邊 注意: >要趁蛋液未熟放入 >肉餡不能太多避免包不起來) >蛋液不能全熟再對折(會折不起來) 4.對折後稍微按壓邊遠讓蛋液密合

  • >因為我主打少油、鹽、加工品
所以我的蛋液翻面很小心,避免破掉。
>要有耐心,一片一片煎,我自己是還雙面來回翻。
>加太白粉是避免破掉、增加蛋皮口感

>不用全熟,因為可以當鍋料

    >因為我主打少油、鹽、加工品 所以我的蛋液翻面很小心,避免破掉。 >要有耐心,一片一片煎,我自己是還雙面來回翻。 >加太白粉是避免破掉、增加蛋皮口感 >不用全熟,因為可以當鍋料

小撇步

快來試試!!吃了自製回不去冷凍食品!

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