低油低鹽-手工雞肉蛋餃（無麵粉）
因為跟未婚夫吃到一家火鍋店的自製蛋餃
起初不信，因為外面哪有這麼費工夫的，不信！
沒想到一吃到，我就相信了
而未婚夫也愛上，我就立馬找時間做了～
（堅持能不加工品的就不加入！所以沒有麵粉😂）
不過因為是幾個月前的事情，照片沒留清楚⋯
我會盡力把食譜寫清楚的：）
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取一鍋乾淨的鍋盆： 1.我用雞肉剁碎 2.加入調味料 3.攪拌至肉有黏性靜置
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攪拌蛋至均勻
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熱鍋，用廚房紙巾抹上油
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1.用一搬吃飯的湯匙舀一小匙 2.用湯匙背面抹勻（讓蛋液成圓型） 3.放入一小匙肉餡再圓型蛋液的另一邊 注意： >要趁蛋液未熟放入 >肉餡不能太多避免包不起來） >蛋液不能全熟再對折（會折不起來） 4.對折後稍微按壓邊遠讓蛋液密合
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>因為我主打少油、鹽、加工品 所以我的蛋液翻面很小心，避免破掉。 >要有耐心，一片一片煎，我自己是還雙面來回翻。 >加太白粉是避免破掉、增加蛋皮口感 >不用全熟，因為可以當鍋料
小撇步
快來試試！！吃了自製回不去冷凍食品！
Fiona
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