泡菜雙菇豬五花【 好菇道親子食光】下酒菜 好菇道雪白菇及鴻喜菇富含多醣體又低熱量,利用利用煎香豬五花肉產生的油脂來炒,不必多加油又香氣十足。 本來鹽味的就很開胃了,今天以韓式泡菜來調味,不必另外加...

泡菜雙菇豬五花【 好菇道親子食光】下酒菜


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好菇道雪白菇及鴻喜菇富含多醣體又低熱量,利用利用煎香豬五花肉產生的油脂來炒,不必多加油又香氣十足。

本來鹽味的就很開胃了,今天以韓式泡菜來調味,不必另外加鹽,酸香風味讓人更加一口接一口,下飯下酒兩相宜喔!

超簡單的做法,免加油免調味,快來試試吧!

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份量
4 人份
時間
5 分鐘
  • 1
    雪白菇及鴻喜菇是無菌栽培不必清洗,用手掰開成兩半後,切V字型去掉根部後(切法可看包裝袋背面或好菇道網站),再剝開成小束。 炒肉片用冷凍豬五花肉片,拆開後不必解凍,直接用刀切下所需的份量,通常原本的包裝或是長條的,直接橫切成三段,取要用的份量。(如有剩下的以保鮮夾鏈袋裝回去馬上冰冷凍)
  • 2
    以不沾鍋冷鍋下豬五花肉(不必放油)以中火直接乾煎豬五花,為了避免噴油可以蓋上鍋蓋。 五花肉油脂很多會煎出許多油來,煎出的油待會用來炒菇不必另外加油。
  • 3
    快煎到自己喜歡的程度時,加入鴻喜菇&雪白菇及米酒一大匙,略翻炒一下。 蓋上鍋蓋利用蒸氣煮熟菇菇。 米酒可以帶走菇的異味,又可增加風味,炒菜途中酒精會完全揮發,吃起來並不會有酒味。
  • 4
    初時會看到鍋蓋被霧氣填滿,約一分鐘後鍋蓋又會變透明,此時可以拿開鍋蓋。
  • 5
    翻炒一下拌勻後下泡菜同炒。
  • 6
    泡菜我用罐頭(一罐是160g適合炒四人份的豬肉),用量可隨自己喜好。喜歡吃泡菜的可以多加一些。 韓式泡菜蠻大片的,直接用或是切成較小的片都可以。
  • 7
    加入泡菜翻炒均勻就完成囉! 超簡單的下酒下飯菜,不易用油也免調味,五分鐘輕鬆上菜!
  • 8
    *市面上有很多大罐的韓式泡菜,小家庭一次吃不了一罐,也必需冷藏,味道都會隨著時間經過愈來愈酸。太酸時可以用來煮泡菜鍋。 若是人口少可以試試罐頭,不必冷藏保存挺方便的,份量也小,開封一次用完還算蠻方便的。
  • 9
    標準1大匙=15ml 標準1小匙=5ml 量杯1杯=240ml或200ml 歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

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2018/09/08 發表 1,343 瀏覽
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