楓糖果乾瓣子小麵包 沒有烤箱,也可以用平底鍋做麵包喔。

楓糖果乾瓣子小麵包


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沒有烤箱,也可以用平底鍋做麵包喔。

份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
300公克
45克
10克
2克
20克
適量
  • 1
    果乾以外食材拌勻 麵糰要甩到有薄膜,再抹水放進塑膠袋冷藏八小時以上。 我是中午揉好,冰到隔天早上做
  • 2
    麵糰從冰箱取出後,室溫退冰半小時 分成十個小麵糰,搓圓鬆弛十至十五分鐘
  • 3
    將麵糰稍微壓扁,包入果乾,包好後,擀成橢圓形(牛舌餅形狀) 切二刀,編成小瓣子。
  • 4
    麵糰墊料理紙,放入平底鍋,表面抹水蓋上蓋子二次發酵,約半小時。
  • 5
    鍋內加入一小匙水,開小火。 第一面約7分鐘,翻面後約5分鐘。
小撇步

1. 請用沒有透氣孔的蓋子,或將孔塞住
2.翻面要很小心,因為麵糰軟 ,稍微太用力就變形了
3.時間到的前30秒可以先看一下色澤,免得焦掉。
4. 優酪乳可換成其他液體,不過慢慢加,依麵糰狀況拿捏。
我個人覺得加優酪乳的麵糰比用牛奶的更香且清爽

2018/09/07 發表 325 瀏覽
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