楓糖果乾瓣子小麵包
收藏 19
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
沒有烤箱，也可以用平底鍋做麵包喔。
份量
5
人份
時間
180
分鐘
-
1果乾以外食材拌勻 麵糰要甩到有薄膜，再抹水放進塑膠袋冷藏八小時以上。 我是中午揉好，冰到隔天早上做
-
2麵糰從冰箱取出後，室溫退冰半小時 分成十個小麵糰，搓圓鬆弛十至十五分鐘
-
3將麵糰稍微壓扁，包入果乾，包好後，擀成橢圓形(牛舌餅形狀) 切二刀，編成小瓣子。
-
4麵糰墊料理紙，放入平底鍋，表面抹水蓋上蓋子二次發酵，約半小時。
-
5鍋內加入一小匙水，開小火。 第一面約7分鐘，翻面後約5分鐘。
小撇步
1. 請用沒有透氣孔的蓋子，或將孔塞住
2.翻面要很小心，因為麵糰軟 ，稍微太用力就變形了
3.時間到的前30秒可以先看一下色澤，免得焦掉。
4. 優酪乳可換成其他液體，不過慢慢加，依麵糰狀況拿捏。
我個人覺得加優酪乳的麵糰比用牛奶的更香且清爽
討論共 0 則