義式蕃茄麵線

小黑蚊的創意隨興料理
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怕燙、天氣熱想吃點涼的?這道義式蕃茄麵線,酸甜酸甜伴隨柔和的白味噌,再用羅勒葉及煙燻鮭魚玫瑰花裝飾,使你食慾大開。

份量
3 人份

食材

3把
15片
1/4根
1/2根
數片
2大匙
適量
蕃茄味噌醬底
300cc
1大匙
1大匙
1瓣
適量
  • 將"蕃茄味噌醬底"全部的材料混合拌勻(蒜磨成蒜泥),冰進冰箱

    將"蕃茄味噌醬底"全部的材料混合拌勻(蒜磨成蒜泥),冰進冰箱

  • 紅蘿蔔整根去皮先用削皮器削薄片,再切細絲(大概抓1/4根的量),小黃瓜洗淨同理(大概抓1/2根的量)

    紅蘿蔔整根去皮先用削皮器削薄片,再切細絲(大概抓1/4根的量),小黃瓜洗淨同理(大概抓1/2根的量)

  • 煙燻鮭魚取6片(其餘裝飾用)順著肉紋切長條狀,紅蘿蔔用鹽巴抓醃等出水後去鹽水去除生味

    煙燻鮭魚取6片(其餘裝飾用)順著肉紋切長條狀,紅蘿蔔用鹽巴抓醃等出水後去鹽水去除生味

  • 麵線滾水汆燙後撈起泡冷水

    麵線滾水汆燙後撈起泡冷水

  • 將麵線、煙燻鮭魚條、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲加入2大匙橄欖油拌勻

    將麵線、煙燻鮭魚條、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲加入2大匙橄欖油拌勻

  • 從冰箱取出適量醬汁倒入盤中

    從冰箱取出適量醬汁倒入盤中

  • 放上適量的麵線,再放上煙燻鮭魚及羅勒葉,完成

    放上適量的麵線,再放上煙燻鮭魚及羅勒葉,完成

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