[奇想鮮解凍]日式叉燒肉
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描述
每次到外面吃日式拉麵時.老公最愛點叉燒豚骨拉麵了.這碗拉麵的精髓就在那兩片薄薄的叉燒肉跟湯頭....在家自己動手做就可以豪邁一點將叉燒肉切厚一點多放上兩片喔....
滿心期待~等了我做好的叉燒肉跟黃金溫泉蛋兩天^o^今天終於可以來碗"ㄛ伊喜"的叉燒豚骨拉麵囉!!
那今天就跟大家分享一下叉燒肉的作法^^
步驟
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我的解凍方式^^通常是將肉類食材在前一天晚上從冷凍放入冷藏解凍~
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隔天將梅花肉片成厚度約1公分左右的大肉片.用棉繩捆扎成為肉捲綁緊~(我覺得肉片過之後會變的比較有層次感.不片直接把整塊肉綁緊也可以喔!)
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加入醬汁煮滾後開小火燉煮約1.5小時關火~ (ps:最後半小時可將綠竹筍切片一起滷喔)
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等放涼後我將溫泉蛋放入肉鍋中一起浸泡入味.擺放冷藏1晚上就可享用囉^o^~
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今天中午我將肉捲拿出來.不需加熱.吃多少切多少.剩下的一樣泡醬汁裡~我利用方便麵的豚骨拉麵口味自己又加了玉米粒.牛蒡絲.海苔片.滷筍片再切上厚厚的叉燒肉片跟黃金溫泉蛋..... o(≧▽≦)o喔依喜的拉麵上桌囉~
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ps:溫泉蛋作法:冷水將蛋放入開火12分鐘+鹽or醋都可.煮時略拌動讓蛋黃可在中間~
![加入[醬汁]煮滾後開小火燉煮約1.5小時關火~
(ps:最後半小時可將綠竹筍切片一起滷喔)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F95103%2F288ec0e8a5fbdc8e.jpg&width=800)
小撇步
1.叉燒肉.黃金溫泉蛋吃完後把剩下的醬汁煮滾放涼,用袋子裝起來擺冷凍庫.下次再作日式叉燒肉時可以拿來當老滷用喔~這樣滷出來的肉會特別香呦~
2.也適合當做三明治夾餡的火腿喔~
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