[奇想鮮解凍]日式叉燒肉 每次到外面吃日式拉麵時.老公最愛點叉燒豚骨拉麵了.這碗拉麵的精髓就在那兩片薄薄的叉燒肉跟湯頭....在家自己動手做就可以豪邁一點將叉燒肉切厚一點多放上兩片...

[奇想鮮解凍]日式叉燒肉


anny
110 食譜 201 粉絲
收藏 492 留言 2
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

每次到外面吃日式拉麵時.老公最愛點叉燒豚骨拉麵了.這碗拉麵的精髓就在那兩片薄薄的叉燒肉跟湯頭....在家自己動手做就可以豪邁一點將叉燒肉切厚一點多放上兩片喔....
滿心期待~等了我做好的叉燒肉跟黃金溫泉蛋兩天^o^今天終於可以來碗"ㄛ伊喜"的叉燒豚骨拉麵囉!!
那今天就跟大家分享一下叉燒肉的作法^^

食材
3片
3支
醬汁
50c.c.
50c.c.
100cc.
1匙
500c.c.
配料
5顆
1支
  • 1
    我的解凍方式^^通常是將肉類食材在前一天晚上從冷凍放入冷藏解凍~
  • 2
    隔天將梅花肉片成厚度約1公分左右的大肉片.用棉繩捆扎成為肉捲綁緊~(我覺得肉片過之後會變的比較有層次感.不片直接把整塊肉綁緊也可以喔!)
  • 3
    將肉捲放入鍋中煎至金黃後再放入蔥段跟薑片爆香~
  • 4
    加入醬汁煮滾後開小火燉煮約1.5小時關火~ (ps:最後半小時可將綠竹筍切片一起滷喔)
  • 5
    等放涼後我將溫泉蛋放入肉鍋中一起浸泡入味.擺放冷藏1晚上就可享用囉^o^~
  • 6
    今天中午我將肉捲拿出來.不需加熱.吃多少切多少.剩下的一樣泡醬汁裡~我利用方便麵的豚骨拉麵口味自己又加了玉米粒.牛蒡絲.海苔片.滷筍片再切上厚厚的叉燒肉片跟黃金溫泉蛋..... o(≧▽≦)o喔依喜的拉麵上桌囉~
  • 7
    ps:溫泉蛋作法:冷水將蛋放入開火12分鐘+鹽or醋都可.煮時略拌動讓蛋黃可在中間~
小撇步

1.叉燒肉.黃金溫泉蛋吃完後把剩下的醬汁煮滾放涼,用袋子裝起來擺冷凍庫.下次再作日式叉燒肉時可以拿來當老滷用喔~這樣滷出來的肉會特別香呦~
2.也適合當做三明治夾餡的火腿喔~

2012/09/05 發表 2.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
anny
110 食譜 201 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問是將切片疊起來捲嗎?

2 years ago
user_avatar

希望大家會喜歡^o^動手做做看粉簡單喔~

7 years ago

大家都在查

蜂蜜火龍果獅王洗碗精鑄鐵鍋芋頭舒肥機WMF快力鍋鳳梨酥迷迭香微波爐壽司早午餐芭樂芒果普格義大利麵醬披薩素食枸杞Bosch廚師機壽喜燒泡麵奇異果洛神花土豆蛋捲減肥餐鳳梨便當南瓜濃湯冰淇淋3M真空保鮮盒馬卡龍紅豆涼拌小黃瓜鮑魚水果百香果水波爐拉麵秋葵棉花糖牛肉麵史雲生雞湯臭豆腐檸檬滷味奇亞籽飛利浦IH電子鍋燒肉虎牌電子鍋