水嫩多汁的偽牛排～蜜汁紅酒豬腱
描述
雖然是多筋的豬腱肉，也不用長時間燉煮，採用清蒸替代高溫長時間的燒烤，讓豬肉保有軟嫩多汁，外層扎實。
淋上特調的醬汁，獨特的紅酒香味伴隨蜂蜜的甜味，不僅大人喜歡，小朋友也愛吃。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備食材，豬腱肉洗乾淨，豬腱四周用叉子刺幾下
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將豬腱放入一個乾淨袋中，加肉桂葉、醬油、紅酒、黑胡椒。放入冰箱冷藏24小時以上。（如果是用保鮮盒，要有空拿出來將肉翻面）
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冷藏24後，將肉取出，放到一個大碗中，再放入電鍋中，外鍋加1.5杯水蒸煮。（醃漬的醬汁不要一起蒸）
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蒸好的豬腱會出汁，取2大匙汁到另一個碗，加入蜂蜜攪拌均勻
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將蜜汁刷到蒸好的豬腱肉上，刷2次，放入200度烤箱烤5分鐘左右
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烤好的豬腱，可淋上剩下的蜜汁當沾醬
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稍冷就可以切薄片食用了。
小撇步
豬腱肉也可用豬腰肉替代。豬筋較少。
