蔥油雞

黃小雅
1 食譜 1 粉絲
份量
6 人份
時間
120 分鐘

食材

1隻
適量
適量
適量
適量
適量
  • 青蔥切絲,用清水洗淨幾次,泡水(個人約20分換水一次),換水4次,最後一次用食用水過水,瀝乾備用

    青蔥切絲,用清水洗淨幾次,泡水(個人約20分換水一次),換水4次,最後一次用食用水過水,瀝乾備用

  • 紅蘿蔔刨絲,用清水洗淨幾次,泡水(個人約20分換水一次),換水4次,最後一次用食用水過水,瀝乾備用

    紅蘿蔔刨絲,用清水洗淨幾次,泡水(個人約20分換水一次),換水4次,最後一次用食用水過水,瀝乾備用

  • 嫩薑刨絲,用清水洗淨幾次,泡水(個人約20分換水一次),換水4次,最後一次用食用水過水,瀝乾備用

    嫩薑刨絲,用清水洗淨幾次,泡水(個人約20分換水一次),換水4次,最後一次用食用水過水,瀝乾備用

  • 雞肉洗淨電鍋蒸煮 (如果未熟在蒸煮一次)待冷卻,剁好擺盤

  • 一一將嫩薑、紅蘿蔔絲、青蔥絲鋪上
用手抓取適量的鹽,灑上,分佈均勻(太多會太鹹)

最後用乾淨的食用油,燒熱後,慢慢倒入盤中,使鹽巴遇熱溶解滲透入味

    一一將嫩薑、紅蘿蔔絲、青蔥絲鋪上 用手抓取適量的鹽,灑上,分佈均勻(太多會太鹹) 最後用乾淨的食用油,燒熱後,慢慢倒入盤中,使鹽巴遇熱溶解滲透入味

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黃小雅
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