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黃小雅
黃小雅
1 食譜 1 粉絲

蔥油雞

蔥油雞
47 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 青蔥切絲，用清水洗淨幾次，泡水（個人約20分換水一次），換水4次，最後一次用食用水過水，瀝乾備用

    青蔥切絲，用清水洗淨幾次，泡水（個人約20分換水一次），換水4次，最後一次用食用水過水，瀝乾備用

  • 紅蘿蔔刨絲，用清水洗淨幾次，泡水（個人約20分換水一次），換水4次，最後一次用食用水過水，瀝乾備用

    紅蘿蔔刨絲，用清水洗淨幾次，泡水（個人約20分換水一次），換水4次，最後一次用食用水過水，瀝乾備用

  • 嫩薑刨絲，用清水洗淨幾次，泡水（個人約20分換水一次），換水4次，最後一次用食用水過水，瀝乾備用

    嫩薑刨絲，用清水洗淨幾次，泡水（個人約20分換水一次），換水4次，最後一次用食用水過水，瀝乾備用

  • 雞肉洗淨電鍋蒸煮 （如果未熟在蒸煮一次）待冷卻，剁好擺盤

  • 一一將嫩薑、紅蘿蔔絲、青蔥絲鋪上 用手抓取適量的鹽，灑上，分佈均勻（太多會太鹹） 最後用乾淨的食用油，燒熱後，慢慢倒入盤中，使鹽巴遇熱溶解滲透入味

    一一將嫩薑、紅蘿蔔絲、青蔥絲鋪上 用手抓取適量的鹽，灑上，分佈均勻（太多會太鹹） 最後用乾淨的食用油，燒熱後，慢慢倒入盤中，使鹽巴遇熱溶解滲透入味

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