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蔥油雞


黃小雅
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份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
1隻
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    青蔥切絲,用清水洗淨幾次,泡水(個人約20分換水一次),換水4次,最後一次用食用水過水,瀝乾備用
  • 2
    紅蘿蔔刨絲,用清水洗淨幾次,泡水(個人約20分換水一次),換水4次,最後一次用食用水過水,瀝乾備用
  • 3
    嫩薑刨絲,用清水洗淨幾次,泡水(個人約20分換水一次),換水4次,最後一次用食用水過水,瀝乾備用
  • 4
    雞肉洗淨電鍋蒸煮 (如果未熟在蒸煮一次)待冷卻,剁好擺盤
  • 5
    一一將嫩薑、紅蘿蔔絲、青蔥絲鋪上 用手抓取適量的鹽,灑上,分佈均勻(太多會太鹹) 最後用乾淨的食用油,燒熱後,慢慢倒入盤中,使鹽巴遇熱溶解滲透入味
2018/09/02 發表 1,830 瀏覽
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黃小雅
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