雞肉香菇炊飯
描述
雞肉跟菇類向來是非常搭的食材, 無論是鑄鐵鍋還是電鍋, 都讓每個人都能輕鬆完成, 吃到營養又美味的雞肉蘑菇炊飯喔~^^
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大成安心雞與大成鹿野土雞與小潔合作,
每週二、五晚上六點於FB粉絲團線上直播,
和大家分享料理, 還有抽獎活動喔,
朋友們千萬別錯過~^^
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食材
步驟
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![乾燥香菇加水泡發, 擠掉多餘水份切絲; 雞肉切成易入口大小, 加入[醃料]抓馬入味醃約20分...](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
乾燥香菇加水泡發, 擠掉多餘水份切絲; 雞肉切成易入口大小, 加入醃料抓馬入味醃約20分...
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取一Radford燉鍋, 加入2大匙油、紅蔥頭, 小火煸至聞到香氣
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放入香菇炒至均勻吸附油末, 外表呈微焦色
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倒入醃過的雞肉, 鋪勻後暫時不要翻動... 待部份煎上色後炒勻 (不用到全部變色)
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配料盛出, 倒入白米, 一大匙油炒勻
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倒入清水及高湯, 水滾後翻勻米粒, 避免米粒黏在鍋底
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餔入配料
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蓋上鍋蓋計時12分... (小火)
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待蒸氣冒出改轉文火...
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時間到關火, 利用鍋內餘溫續悶15分...
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煮一鍋水,水滾後放入菠菜燙熟, 取出冰鎮, 擠掉多餘水份, 加入1/4匙鹽及韓國麻油(材料外)調味
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打開鍋蓋, 加入[調味料]、菠菜, 依家人喜好調整口味
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這次使用的是Flambo富蘭鍋 Radford燉鍋 26cm 有興趣的朋友可上網站逛逛 https://reurl.cc/AqAV8
![乾燥香菇加水泡發, 擠掉多餘水份切絲; 雞肉切成易入口大小, 加入[醃料]抓馬入味醃約20分...](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1294626%2Ff9f748a648a3d7e7.jpg&width=800)
![打開鍋蓋, 加入[調味料]、菠菜, 依家人喜好調整口味](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1294656%2F603b158dc63deb24.jpg&width=800)
