雞肉香菇炊飯

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描述

雞肉跟菇類向來是非常搭的食材, 無論是鑄鐵鍋還是電鍋, 都讓每個人都能輕鬆完成, 吃到營養又美味的雞肉蘑菇炊飯喔~^^
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大成安心雞與大成鹿野土雞與小潔合作,
每週二、五晚上六點於FB粉絲團線上直播,
和大家分享料理, 還有抽獎活動喔,
朋友們千萬別錯過~^^
https://www.facebook.com/tina3898433/

食材

3杯
2杯
1杯
8瓣
3大匙
3株
醃料
1大匙
1大匙
1大匙
1/4小匙
1/4小匙
調味料 
2大匙
1/4匙
1/4小匙

步驟

  • 乾燥香菇加水泡發, 擠掉多餘水份切絲; 雞肉切成易入口大小, 加入[醃料]抓馬入味醃約20分...

    乾燥香菇加水泡發, 擠掉多餘水份切絲; 雞肉切成易入口大小, 加入醃料抓馬入味醃約20分...

  • 白米洗淨, 瀝乾多餘水份; 紅蔥去除外膜切碎; 菠菜去除根部切丁

    白米洗淨, 瀝乾多餘水份; 紅蔥去除外膜切碎; 菠菜去除根部切丁

  • 取一Radford燉鍋, 加入2大匙油、紅蔥頭, 小火煸至聞到香氣

    取一Radford燉鍋, 加入2大匙油、紅蔥頭, 小火煸至聞到香氣

  • 放入香菇炒至均勻吸附油末, 外表呈微焦色

    放入香菇炒至均勻吸附油末, 外表呈微焦色

  • 倒入醃過的雞肉, 鋪勻後暫時不要翻動... 待部份煎上色後炒勻 (不用到全部變色)

    倒入醃過的雞肉, 鋪勻後暫時不要翻動... 待部份煎上色後炒勻 (不用到全部變色)

  • 配料盛出, 倒入白米, 一大匙油炒勻

    配料盛出, 倒入白米, 一大匙油炒勻

  • 倒入清水及高湯, 水滾後翻勻米粒, 避免米粒黏在鍋底

    倒入清水及高湯, 水滾後翻勻米粒, 避免米粒黏在鍋底

  • 餔入配料

    餔入配料

  • 蓋上鍋蓋計時12分... (小火)

    蓋上鍋蓋計時12分... (小火)

  • 待蒸氣冒出改轉文火...

    待蒸氣冒出改轉文火...

  • 時間到關火, 利用鍋內餘溫續悶15分...

    時間到關火, 利用鍋內餘溫續悶15分...

  • 煮一鍋水,水滾後放入菠菜燙熟, 取出冰鎮, 擠掉多餘水份, 加入1/4匙鹽及韓國麻油(材料外)調味

    煮一鍋水,水滾後放入菠菜燙熟, 取出冰鎮, 擠掉多餘水份, 加入1/4匙鹽及韓國麻油(材料外)調味

  • 打開鍋蓋, 加入[調味料]、菠菜, 依家人喜好調整口味

    打開鍋蓋, 加入[調味料]、菠菜, 依家人喜好調整口味

  • 這次使用的是Flambo富蘭鍋 Radford燉鍋 26cm
有興趣的朋友可上網站逛逛 https://reurl.cc/AqAV8

    這次使用的是Flambo富蘭鍋 Radford燉鍋 26cm 有興趣的朋友可上網站逛逛 https://reurl.cc/AqAV8

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