菇菇蛋麵線煎【好菇道親子食光】 與小朋友在廚房一起完成料理,是非常開心及有成就感的,這道麵線煎多加入含有豐富多醣體與膳食纖維的好菇道鴻喜菇與雪白菇,嚐起來特別的鮮甜,口感層次更豐富,把滿...

菇菇蛋麵線煎【好菇道親子食光】


Feng  Lin
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與小朋友在廚房一起完成料理,是非常開心及有成就感的,這道麵線煎多加入含有豐富多醣體與膳食纖維的好菇道鴻喜菇與雪白菇,嚐起來特別的鮮甜,口感層次更豐富,把滿滿的營養與安心健康的料理與家人小孩共享,美味與歡樂無比。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
2顆
1束
1根
3大匙
2大匙
調味料A
1點點
1/6茶匙
1大匙
調味料B
1點點
1點點
  • 1
    1.準備所有食材,清理與清洗之(a.鴻喜菇與雪白菇不用洗,b.麵線步驟7.下鍋前再洗,避免黏成整糰)。
  • 2
    2.本次所使用的好菇道-鴻喜菇與雪白菇,為日本與台灣第一品牌,全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,去蒂頭後撥撕開即可烹調。
  • 3
    3.大人用刀切去蒂頭,鴻喜菇與雪白菇就可以交給小朋友來撥撕開來。
  • 4
    4.撥撕開來的鴻喜菇與雪白菇一半的量切丁(保留一半整株的)。
  • 5
    5.青蔥切蔥花。
  • 6
    6.打蛋,加入切丁的鴻喜菇與雪白菇及調味料A,攪拌均勻(攪拌蛋液也可請小朋友幫忙攪拌)。
  • 7
    7.取一小鍋,加入1000cc的水,中火煮滾,放入麵線燙熟(可試依自己喜愛的口感軟度)。
  • 8
    8.麵線熟成後撈起,以1大匙的食用油拌勻即可(避免整糰沾黏)。
  • 9
    9.起鍋(乾鍋不用放油),開小火,放入整株的鴻喜菇與雪白菇炒出菇香,至微微的淺金黃色。
  • 10
    10.再加入一點點的蔥花與調味料B拌炒一下,蔥花轉綠即可先起鍋(此即為椒鹽菇菇)。
  • 11
    11.把步驟8.的麵線舖於平底鍋中(直徑20公分),開小火,再加入1大匙的食用油熱油。
  • 12
    12.倒入步驟6.的菇菇蛋液,蓋鍋蓋烘煎,至有蛋香底面呈金黃色。
  • 13
    13.再撒上蔥花,蓋鍋蓋燜30秒即可關火。
  • 14
    14.起鍋,擺入步驟10.椒鹽菇菇及海苔酥即完成。(可於此時先切塊或邊吃邊切)
小撇步

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2018/09/02 發表 1,676 瀏覽
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