蔬香魚片佐茄醬飯
描述
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46151586
蔬菜的清甜、魚片的雅淡，
用義式香料增添存在感，
佐上滋味酸甜的茄醬飯，
以水煎的方式烹調，
廚房新手也不怕失敗~
（2人份，不含飯1人份約145大卡）
- 已參加：三低煮義 食譜募集
步驟
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台灣鯛斜切成小片，甜豆剝去蒂頭及老邊，玉米筍對半切開
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少許油熱鍋，放入甜豆、玉米筍、鹽及水，蓋上鍋蓋煮滾
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放上鯛魚片，灑適量義式香料及黑白胡椒後，蓋上鍋蓋以中小火悶煮約3~5分鐘至魚肉變白熟透
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熟白飯加入番茄醬拌勻，舀入小碗中壓實，倒扣在盤中
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再放上煮好的蔬菜及魚片~
小撇步
1.魚肉放在蔬菜上悶煮不怕黏鍋，不用翻面也不怕煎破
2.飯中拌入的番茄醬可先用少量，試味後再酌增
3.茄醬飯可用小碗塑型，也可直接裝入盤中
