【吉刻美食】酥脆麵包佐法式鴨肝醬
描述
一般中式料理會食用白切鴨，而將內臟煮湯、爆炒或醃滷，這次Ivy老師教大家以新鮮鴨肝自己動手做出健康美味的鴨肝醬，自在享受媲美餐廳等級的極品美味。同樣的食譜可以做雞肝醬、豬肝醬等等。
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步驟
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中火加熱奶油和茶花油。
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加鴨肝慢煎3分鐘
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加調味料和紅酒，加蓋小火煮5分鐘或直到鴨肝全熟
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熄火，放入麵包吸汁
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放入果汁機打成鴨肝泥
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鴨肝醬可以拿來塗抹麵包，是歐洲常見的早餐組合
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小撇步
食譜作者-Ivy，在外國人社區Community Services Center教中國菜十幾年，在Center出版的雜誌Centered on Taipei月刊開闢一個Chinese Kitchen專欄，主要介紹台灣在地食材與烹調基本知識
