【吉刻美食】酥脆麵包佐法式鴨肝醬

吉甲地
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描述

一般中式料理會食用白切鴨,而將內臟煮湯、爆炒或醃滷,這次Ivy老師教大家以新鮮鴨肝自己動手做出健康美味的鴨肝醬,自在享受媲美餐廳等級的極品美味。同樣的食譜可以做雞肝醬、豬肝醬等等。

新鮮有機食材盡在【吉甲地】:
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食材

50公克+1大匙
300公克
1/2杯
1小片
爆香料
調味料
1小匙
1小匙
1/2小匙

步驟

  • 中火加熱奶油和茶花油。

  • 炒洋蔥和蒜直到軟

  • 加鴨肝慢煎3分鐘

  • 調味料和紅酒,加蓋小火煮5分鐘或直到鴨肝全熟

  • 熄火,放入麵包吸汁

  • 放入果汁機打成鴨肝泥

  • 鴨肝醬可以拿來塗抹麵包,是歐洲常見的早餐組合

  • 【吉刻美食】食材購買: http://www.gigade100.com/public/link.php?r=6616

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小撇步

食譜作者-Ivy,在外國人社區Community Services Center教中國菜十幾年,在Center出版的雜誌Centered on Taipei月刊開闢一個Chinese Kitchen專欄,主要介紹台灣在地食材與烹調基本知識

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