百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
mina
18 食譜 65 粉絲

家常蔥油餅

家常蔥油餅

描述

自製蔥油餅最棒的就是可以控制油量~
乾煎後品嚐到外皮香脆、內層咀嚼到單純的麵粉香
點心時間大人小孩很快的把一盤蔥油餅吃光,女兒也一次吃了兩片,還說了“很好吃、很好吃、很好吃” 😍😍~
讓媽媽心情頓時飛到天上去了,蔥油餅真是一個讓小孩簡單又愉悅的品嚐蔥的好方法~

http://djerkmina.blogspot.com/2017/03/blog-post_19.html

81 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

蔥花內餡:

步驟

  • 將溫水加入所有材料中,使用單速麵包攪拌機攪拌7分鐘成團(份量若為兩倍,則攪拌12分鐘)

    將溫水加入所有材料中,使用單速麵包攪拌機攪拌7分鐘成團(份量若為兩倍,則攪拌12分鐘)

  • 放入抹少許油的盆中噴灑些水,鋼盆表面罩上溼布醒置40分鐘

    放入抹少許油的盆中噴灑些水,鋼盆表面罩上溼布醒置40分鐘

  • 醒好的麵團移到桌上撒上一些中粉,稍微揉一下將空氣揉出

    醒好的麵團移到桌上撒上一些中粉,稍微揉一下將空氣揉出

  • 揉好的麵團捏為一長條,使用硬刮板平均切成4個小麵團

    揉好的麵團捏為一長條,使用硬刮板平均切成4個小麵團

  • 每個小麵團壓扁,用桿麵棍慢慢桿開成為一個大薄片

    每個小麵團壓扁,用桿麵棍慢慢桿開成為一個大薄片

  • 在麵皮上均勻灑上約1.5克細鹽

    在麵皮上均勻灑上約1.5克細鹽

  • 再用桿麵棍滾動將細鹽壓緊

    再用桿麵棍滾動將細鹽壓緊

  • 倒上1.5大匙麻油(或是1大匙豬油),利用湯匙背將麻油均勻抹開(外圍保留約1.5公分不塗油,最後捲起時才黏得緊)

    倒上1.5大匙麻油(或是1大匙豬油),利用湯匙背將麻油均勻抹開(外圍保留約1.5公分不塗油,最後捲起時才黏得緊)

  • 撒上一大把蔥花

    撒上一大把

  • 將麵皮仔細往前慢慢捲起

    將麵皮仔細往前慢慢捲起

  • 再將捲成長條的麵團捲成車輪狀,罩上一層布巾再放置10分鐘

    再將捲成長條的麵團捲成車輪狀,罩上一層布巾再放置10分鐘

  • 食用前將麵團壓扁、桿成圓片

    食用前將麵團壓扁、桿成圓片

  • 放入鍋中用油煎至2面金黃即可

    放入鍋中用油煎至2面金黃即可

小撇步

*一次多做一些可以桿開成圓片再放冷凍保存(每一片中間用防沾紙阻隔,吃之前不需退冰直接下鍋小火煎至金黃即可)
*喜愛微辣口感,可撒上白胡椒粉

4,938 瀏覽
avatar
mina 18 食譜 65 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 炒飯 三杯雞 涼拌小黃瓜 雞湯 花椰菜 金針菇 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 鮭魚 排骨 香菇雞湯 雞肉 馬鈴薯 白菜滷 雞胸肉 番茄 四季豆 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 炒麵 茄子 糖醋排骨 小黃瓜 高麗菜 蒸蛋 杏鮑菇 玉米濃湯 豆腐 番茄炒蛋 家常菜 打拋豬 湯麵 早餐 雞蛋豆腐 義大利麵 南瓜 粽子 竹筍 娃娃菜 低脂高蛋白 高麗菜飯 菠菜 酸辣湯 餅乾 台式泡菜 櫛瓜 地瓜