三鮮海鮮粥

阿品師創意料理
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描述

挑食的弟弟不愛胡椒粉跟蔥!
這是鹹粥的精華啊!!
只好自己想吃再加了~

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 米粒先洗乾淨,泡水30分鐘
(吸飽水份會比較好煮熟)

    米粒先洗乾淨,泡水30分鐘 (吸飽水份會比較好煮熟)

  • 蝦子🦐剪掉刺刺的前頭跟腳
(依各人喜好可去可不去)
也可以用蝦仁🍤替代

    蝦子🦐剪掉刺刺的前頭跟腳 (依各人喜好可去可不去) 也可以用蝦仁🍤替代

  • 透抽切成自己喜歡的大小,還有長長的腳沒有拍到
(煮熟會縮小一點兒唷)

    透抽切成自己喜歡的大小,還有長長的腳沒有拍到 (煮熟會縮小一點兒唷)

  • 蛤蜊加入去腥味的薑片,開煮!

    蛤蜊加入去腥味的薑片,開煮!

  • 洋蔥切丁

    洋蔥切丁

  • 鍋中下油,油熱放入洋蔥丁炒至半透明。
下剛泡好的生米,拌炒均勻,吸收洋蔥甜味

    鍋中下油,油熱放入洋蔥丁炒至半透明。 下剛泡好的生米,拌炒均勻,吸收洋蔥甜味

  • 蛤蜊開了就可以關火,迅速將一些湯倒入拌炒均勻的步驟6,防止鍋底燒焦

    蛤蜊開了就可以關火,迅速將一些湯倒入拌炒均勻的步驟6,防止鍋底燒焦

  • 接下來跟時間賽跑🏃‍♀️超怕燒焦。沒有空拍照🤣🤣

  • 炒鍋裡面注意攪拌,也要記得加入適量的水,生米要吸很多水才會熟透。 在這同時把蛤蜊的殼與肉分離,薑可以功成身退了(殼可分可不分,帶殼的蛤蜊賣像比較好🤣🤣)

  • 確定生米煮成熟飯後,迅速加入透抽、蝦子🦐、還有蛤蜊,加入白胡椒粉提味~還有適量的鹽巴
(鹽巴不要下手太重,海鮮本身就有鹹了)

    確定生米煮成熟飯後,迅速加入透抽、蝦子🦐、還有蛤蜊,加入白胡椒粉提味~還有適量的鹽巴 (鹽巴不要下手太重,海鮮本身就有鹹了)

  • 依各人喜好加入蔥花跟黑胡椒~完成✅

    依各人喜好加入蔥花跟黑胡椒~完成✅

小撇步

海鮮粥要好吃的秘訣!料放好放滿就對了!

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