三鮮海鮮粥 挑食的弟弟不愛胡椒粉跟蔥! 這是鹹粥的精華啊!! 只好自己想吃再加了~

三鮮海鮮粥


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挑食的弟弟不愛胡椒粉跟蔥!
這是鹹粥的精華啊!!
只好自己想吃再加了~

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    米粒先洗乾淨,泡水30分鐘 (吸飽水份會比較好煮熟)
  • 2
    蝦子🦐剪掉刺刺的前頭跟腳 (依各人喜好可去可不去) 也可以用蝦仁🍤替代
  • 3
    透抽切成自己喜歡的大小,還有長長的腳沒有拍到 (煮熟會縮小一點兒唷)
  • 4
    蛤蜊加入去腥味的薑片,開煮!
  • 5
    洋蔥切丁
  • 6
    鍋中下油,油熱放入洋蔥丁炒至半透明。 下剛泡好的生米,拌炒均勻,吸收洋蔥甜味
  • 7
    蛤蜊開了就可以關火,迅速將一些湯倒入拌炒均勻的步驟6,防止鍋底燒焦
  • 8
    接下來跟時間賽跑🏃‍♀️超怕燒焦。沒有空拍照🤣🤣
  • 9
    炒鍋裡面注意攪拌,也要記得加入適量的水,生米要吸很多水才會熟透。 在這同時把蛤蜊的殼與肉分離,薑可以功成身退了(殼可分可不分,帶殼的蛤蜊賣像比較好🤣🤣)
  • 10
    確定生米煮成熟飯後,迅速加入透抽、蝦子🦐、還有蛤蜊,加入白胡椒粉提味~還有適量的鹽巴 (鹽巴不要下手太重,海鮮本身就有鹹了)
  • 11
    依各人喜好加入蔥花跟黑胡椒~完成✅
小撇步

海鮮粥要好吃的秘訣!料放好放滿就對了!

2018/08/18 發表 1.6 萬 瀏覽
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