雞蓉菇菇馬鈴薯濃湯【好菇道親子食光】

Claire幸福料理時光
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為孩子們準備的,營養滿滿的馬鈴薯濃湯,加入健康的好菇道雪白菇,美味升級!

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

1片
4分之1顆
15克
70克
600ml
適量
0.5小匙
一點點
0.5小匙
少許
  • 食材大集合。這次選用好菇道雪白菇。

    食材大集合。這次選用好菇道雪白菇。

  • 馬鈴薯削皮後,切成約1.2公分的小丁,然後在平底不沾鍋中加入一點橄欖油,大火熱鍋後,轉中小火,放進馬鈴薯丁,煎炒至表面大致上色後,即可取出。然後放進電鍋,外鍋用量米杯一杯的水,將馬鈴薯蒸軟。

    馬鈴薯削皮後,切成約1.2公分的小丁,然後在平底不沾鍋中加入一點橄欖油,大火熱鍋後,轉中小火,放進馬鈴薯丁,煎炒至表面大致上色後,即可取出。然後放進電鍋,外鍋用量米杯一杯的水,將馬鈴薯蒸軟。

  • 用餐巾紙擦拭平底鍋,將方才煎馬鈴薯的橄欖油擦乾。不另外加油,大火熱鍋約1分鐘後,下雞腿排(雞皮面朝下),轉中小火煎至雞皮呈金黃色(如圖上顏色),接著翻面煎至約9分熟(共約8-9分鐘)。然後取出雞腿放涼後,去除雞皮,將肉切小丁備用。

    用餐巾紙擦拭平底鍋,將方才煎馬鈴薯的橄欖油擦乾。不另外加油,大火熱鍋約1分鐘後,下雞腿排(雞皮面朝下),轉中小火煎至雞皮呈金黃色(如圖上顏色),接著翻面煎至約9分熟(共約8-9分鐘)。然後取出雞腿放涼後,去除雞皮,將肉切小丁備用。

  • 煎雞腿排的同時,可以將雪白菇去除蒂頭,用手撕成小株。另外將培根1片切成小碎丁,洋蔥4分之1顆切小丁。

    煎雞腿排的同時,可以將雪白菇去除蒂頭,用手撕成小株。另外將培根1片切成小碎丁,洋蔥4分之1顆切小丁。

  • 雞腿排取出之後,不需洗鍋,直接放入培根,煎出香氣後,取出備用。

    雞腿排取出之後,不需洗鍋,直接放入培根,煎出香氣後,取出備用。

  • 加入無鹽奶油15克,開小火等融化,然後加入洋蔥丁炒至微軟後,再下雪白菇拌炒一下。接著用筷子取出較大根的雪白菇至碗中備用。

    加入無鹽奶油15克,開小火等融化,然後加入洋蔥丁炒至微軟後,再下雪白菇拌炒一下。接著用筷子取出較大根的雪白菇至碗中備用。

  • 加入水600ml至鍋中煮滾後,加入牛奶70克、適量香蒜粒、黑胡椒粉,並用鹽巴和康寶鮮味炒手0.5小匙調味。

    加入水600ml至鍋中煮滾後,加入牛奶70克、適量香蒜粒、黑胡椒粉,並用鹽巴和康寶鮮味炒手0.5小匙調味。

  • 濃湯煮開後,熄火放涼,然後加入部分蒸軟的馬鈴薯丁(約3分之2的量),用攪拌棒連同濃湯一起打勻(如果有調理機,倒入打會更均勻)。

    濃湯煮開後,熄火放涼,然後加入部分蒸軟的馬鈴薯丁(約3分之2的量),用攪拌棒連同濃湯一起打勻(如果有調理機,倒入打會更均勻)。

  • 將濃湯移入湯鍋,並倒入所有其他還沒放進去的備用料,煮沸後,即可熄火。準備享用。

    將濃湯移入湯鍋,並倒入所有其他還沒放進去的備用料,煮沸後,即可熄火。準備享用。

  • 可依個人喜好,撒上些乾燥的洋香菜葉點綴,看起來更美味了!

    可依個人喜好,撒上些乾燥的洋香菜葉點綴,看起來更美味了!

小撇步

1.把孩子平常不太接受的洋蔥,用調理棒打細之後,營養融入湯頭。健康滿分!
2.快到《好菇道菇Love親子食光》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktolove/

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