情人節便當

Name: 情人節便當 by 蛤龜
Total time: 1 h
Ingredients: [唐老鴨飯糰] 米飯 2人份; [唐老鴨飯糰] 調味梅子 2顆; [燙青菜] 花椰菜 2份; [迷你漢堡排] 豬絞肉 250克; [燙青菜] 香菇 2份; [唐老鴨飯糰] 蛋白 兩小份; [唐老鴨飯糰] 蛋黃 一小份; [燙青菜] 紅蘿蔔 2份; [迷你漢堡排] 蜂蜜蛋糕 一塊; [金沙蝦] 鹹蛋 1顆; [唐老鴨飯糰] 紅肉火龍果 一點; [迷你漢堡排] 牛奶 一小杯; [金沙蝦] 蝦子 10隻的; [雙色玉子燒] 蛋黃 兩人份; [唐老鴨飯糰] 蝶豆花 一小份; [迷你漢堡排] 洋蔥丁 半顆; [漢堡肉醬汁] 番茄醬 一大份; [金沙蝦] 地瓜粉 一碗; [雙色玉子燒] 蛋白 兩人份; [漢堡肉醬汁] 醬油 一小份; [迷你漢堡排] 鹽巴 一點; [雙色玉子燒] 鰹魚粉 一點; [唐老鴨飯糰] 海苔 一點點; [雙色玉子燒] 水 一點; [迷你漢堡排] 胡椒 一點; [漢堡肉醬汁] 奶油 一大份; [漢堡肉醬汁] 味霖 一小份; [漢堡肉醬汁] 水 適量

描述

特別的七夕給特別的他

18 說讚

時間

60 分鐘

食材

唐老鴨飯糰

米飯

2人份
調味梅子

2顆
蛋白

兩小份
蛋黃

一小份
紅肉火龍果

一點
蝶豆花

一小份
海苔

一點點

燙青菜

花椰菜

2份
香菇

2份
紅蘿蔔

2份

迷你漢堡排

豬絞肉

250克
蜂蜜蛋糕

一塊
牛奶

一小杯
洋蔥丁

半顆
鹽巴

一點
胡椒

一點

金沙蝦

鹹蛋

1顆
蝦子

10隻的
地瓜粉

一碗

雙色玉子燒

蛋黃

兩人份
蛋白

兩人份
鰹魚粉

一點
水

一點

漢堡肉醬汁

番茄醬

一大份
醬油

一小份
奶油

一大份
味霖

一小份
水

適量

看全部食材

步驟

先米洗淨放電鍋煮並且將紅肉火龍果壓成泥出汁
蝶豆花用熱水燙過染色可以選擇用電鍋蒸但我覺得效果非常糟。可以用不沾鍋將兩種染色汁液倒入蛋白打散後用不沾鍋煎熟放旁邊放涼
再來準備漢堡肉材料。洋蔥切小丁越小越好口感更細膩
漢堡肉的糖我選擇用蜂蜜蛋糕取代糖將蜂蜜蛋糕撕碎後泡牛奶攪拌一下
將絞肉泡牛奶的蜂蜜蛋糕洋蔥丁跟一點醬油（一點就好主要是為了上色好看）一點胡椒增味跟一點點鹽巴就好
稍微攪拌後再加一點點的蛋黃不用到一顆。剩下的留著待會加在其他顆蛋做玉子燒用手開始攪拌並且摔打打出筋讓他產生黏性
拌好後放旁邊等待會煎的時候用
蝦子播好殼開背
鹹蛋蛋黃跟蛋白分開放
蝦子裹上地瓜粉用油鍋下次煎炸
忘了拍照片。接著蝦子放旁邊鹹蛋黃配一點蝦油炸出泡沫當泡沫越來越多的時候將蝦子跟蛋白下下去翻炒一下就可以關關火了
煮一鍋熱水加點鹽巴跟鰹魚粉下花椰菜跟紅蘿蔔跟香菇燙熟接著米飯拌一拌用手包飯糰裡面塞一顆調味梅並且做擺盤火龍果蛋白跟蝶豆花蛋白用料理刀剪裁出帽子跟蝴蝶結
玉子燒忘了拍照先把蛋白放不沾鍋上煎並且捲成蛋捲拿起來再放蛋黃下去煎蛋白卷放上面用蛋黃去卷蛋白捲起後盛起來放涼切開就是雙色玉子燒了玉子燒剩下的一點蛋皮拿來剪成鴨子的嘴巴
最後擺盤完再煎漢堡肉煎的兩面都上色熟了下醬汁熬煮奶油下去化成油汁再下番茄醬番茄醬為主體加了水以後再下醬油醬油不要多免得死鹹味霖適當一邊試味道一邊加調到要的味道後開始燉可以味道先偏淡因為熬煮到後面會越來越濃
最後剪一點海苔當眼睛跟帽緣再切一點水果當飯後甜點情人節便當就完成了