鹽味煎雞腿佐雪白菇~【好菇道親子食光】

潔西卡的美味筆記
757 食譜 4,092 粉絲

用煎雞腿自行產出的油來炒雪白菇及小番茄,炒菇免用油,還多了分雞油的香氣。

超簡單調味(只有鹽巴)及作法,使用無骨雞腿排及免水洗的雪白菇,一口氣煎了三大片雞腿,15分鐘便快速完成家人的美味低醣便當。

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

9顆
1/4小匙
2大匙
  • 去骨雞腿排可以先用米酒略拌勻醃一下(可去腥及增加風味)。吸收即可不必醃漬太久。

鍋中免下油,雞皮朝下中大火煎七分鐘。煎雞皮那面時,在雞腿背面均勻灑上少量的鹽。
為了避免噴油,我會蓋上蓋子。

    去骨雞腿排可以先用米酒略拌勻醃一下(可去腥及增加風味)。吸收即可不必醃漬太久。 鍋中免下油,雞皮朝下中大火煎七分鐘。煎雞皮那面時,在雞腿背面均勻灑上少量的鹽。 為了避免噴油,我會蓋上蓋子。

  • 七分鐘過去雞皮已煎香,肉也熟了80%,翻面續煎約3-5分鐘。
用筷子輕刺肉最厚的部分,可以輕易穿過就是熟了。熟了先取出備用。

*翻面再煎時就不要蓋上蓋子,不然煎酥的部分會被蒸軟。如不介意就蓋上蓋子,可以避免到處噴油。

    七分鐘過去雞皮已煎香,肉也熟了80%,翻面續煎約3-5分鐘。 用筷子輕刺肉最厚的部分,可以輕易穿過就是熟了。熟了先取出備用。 *翻面再煎時就不要蓋上蓋子,不然煎酥的部分會被蒸軟。如不介意就蓋上蓋子,可以避免到處噴油。

  • 雪白菇免水洗,剝開成兩半後去掉尾部,剝開成一隻隻的,加入鍋中拌炒。

    雪白菇免水洗,剝開成兩半後去掉尾部,剝開成一隻隻的,加入鍋中拌炒。

  • 用雞油(雞腿上有撒鹽,這時油是鹹的)拌炒的菇很香,可以多放一點菇。

    用雞油(雞腿上有撒鹽,這時油是鹹的)拌炒的菇很香,可以多放一點菇。

  • 菇炒好後取出,放入切半的小番茄拌炒到軟化飄出番茄香氣。

    菇炒好後取出,放入切半的小番茄拌炒到軟化飄出番茄香氣。

  • 完成了,家人與自己的的菇菇雞腿低醣便當。

鹽味雞腿及雞汁風味炒雪白菇,兩分鐘享用完畢!

    完成了,家人與自己的的菇菇雞腿低醣便當。 鹽味雞腿及雞汁風味炒雪白菇,兩分鐘享用完畢!

小撇步

快到《好菇道菇Love親子食光》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktolove/

1,653 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
潔西卡的美味筆記
757 食譜 4,092 粉絲

留言

default avatar

大家都在查

脆皮燒肉 雪q餅 植物肉 燉牛肉 糖醋排骨 櫻花蝦 雞胸肉 石斑魚 糖醋魚 壽喜燒 牛排 年菜 砂鍋魚頭 蝦子 部隊鍋 桂圓紅棗茶 豬腳 滴雞精 回鍋肉 刈包 梅干扣肉 蘿蔔糕 滷豬腳 鱸魚 蒜頭雞湯 紅燒獅子頭 獅子頭 薑母鴨 鳳梨蝦球 素食年菜 炸年糕 水餃 天使紅蝦 佛跳牆 發糕 米糕 鹽水雞 新豬肉 烏魚子 鮭魚 鴨賞 麻油雞 泡菜鍋 紅豆湯 紅燒牛肉 東坡肉 新餐肉 羊肉爐 湯圓 紅燒肉