鹽味煎雞腿佐雪白菇~【好菇道親子食光】 用煎雞腿自行產出的油來炒雪白菇及小番茄,炒菇免用油,還多了分雞油的香氣。 超簡單調味(只有鹽巴)及作法,使用無骨雞腿排及免水洗的雪白菇,一口氣煎了三大片雞...

鹽味煎雞腿佐雪白菇~【好菇道親子食光】


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用煎雞腿自行產出的油來炒雪白菇及小番茄,炒菇免用油,還多了分雞油的香氣。

超簡單調味(只有鹽巴)及作法,使用無骨雞腿排及免水洗的雪白菇,一口氣煎了三大片雞腿,15分鐘便快速完成家人的美味低醣便當。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
9顆
1/4小匙
2大匙
  • 1
    去骨雞腿排可以先用米酒略拌勻醃一下(可去腥及增加風味)。吸收即可不必醃漬太久。 鍋中免下油,雞皮朝下中大火煎七分鐘。煎雞皮那面時,在雞腿背面均勻灑上少量的鹽。 為了避免噴油,我會蓋上蓋子。
  • 2
    七分鐘過去雞皮已煎香,肉也熟了80%,翻面續煎約3-5分鐘。 用筷子輕刺肉最厚的部分,可以輕易穿過就是熟了。熟了先取出備用。 *翻面再煎時就不要蓋上蓋子,不然煎酥的部分會被蒸軟。如不介意就蓋上蓋子,可以避免到處噴油。
  • 3
    雪白菇免水洗,剝開成兩半後去掉尾部,剝開成一隻隻的,加入鍋中拌炒。
  • 4
    用雞油(雞腿上有撒鹽,這時油是鹹的)拌炒的菇很香,可以多放一點菇。
  • 5
    菇炒好後取出,放入切半的小番茄拌炒到軟化飄出番茄香氣。
  • 6
    完成了,家人與自己的的菇菇雞腿低醣便當。 鹽味雞腿及雞汁風味炒雪白菇,兩分鐘享用完畢!
小撇步

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2018/08/16 發表 1,316 瀏覽
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