鮪魚壽司捲

艾蜜力的德國小廚房
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描述

鮪魚罐頭選用水漬

份量

2 人份

食材

100 克
10 克
15 克
2 克
1 顆
2 片
壽司醋飯
200 克
15 ml
10 克
5 克
小黃瓜
1 條
5 克

步驟

  • 壽司醋飯: 白醋、糖、鹽攪拌至溶解後,分兩次拌入壽司飯,放涼備用。
小黃瓜洗淨後切薄片,加鹽巴醃 15 分鐘,瀝乾水分後取適當份量切成絲。

    壽司醋飯: 白醋、糖、鹽攪拌至溶解後,分兩次拌入壽司飯,放涼備用。 小黃瓜洗淨後切薄片,加鹽巴醃 15 分鐘,瀝乾水分後取適當份量切成絲。

  • 洋蔥切丁,與鮪魚、美乃滋拌勻,並以黑胡椒粉調味。

    洋蔥切丁,與鮪魚、美乃滋拌勻,並以黑胡椒粉調味。

  • 雞蛋打散後熱鍋煎成蛋皮,切絲,備用。

    雞蛋打散後熱鍋煎成蛋皮,切絲,備用。

  • 用餐巾墊著,依序鋪上保鮮膜、壽司海苔、壽司醋飯、蛋絲、小黃瓜、鮪魚後,捲成壽司狀,並用保鮮膜固定形狀,要吃的時候可切片方便食用。

    用餐巾墊著,依序鋪上保鮮膜、壽司海苔、壽司醋飯、蛋絲、小黃瓜、鮪魚後,捲成壽司狀,並用保鮮膜固定形狀,要吃的時候可切片方便食用。

小撇步

因為想要連涼拌醃黃瓜一起完成,所以食譜中先殺青後切絲,一般作法是直接切長條狀後去籽,也可川燙。
剩下的小黃瓜,可以加入白醋和糖,做成涼拌小黃瓜,食譜請見: https://icook.tw/recipes/262591

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