和風醬燒義大利麵【好菇道親子食光】

Name: 和風醬燒義大利麵【好菇道親子食光】 by 貓兒食堂
Yield: 2
Ingredients: 台糖白玉五花肉片 200g; 好菇道鴻禧菇 1包; [調味料] 蠔油 2茶匙; [調味料] 醬油 2大匙; [醃肉料] 鹽 1/6小匙; 義大利麵條 200g; 青蘆筍 50g; [調味料] 烏醋 2大匙; [醃肉料] 白胡椒粉 1/6小匙; 豆芽菜 50g; [調味料] 砂糖 1茶匙; [醃肉料] 醬油 1/6小匙; 洋蔥 100g; [調味料] 米酒 2大匙; 柴魚片 1杯; [調味料] 味醂 1大匙; 海苔絲 少許; [調味料] 煮麵水 2大匙

描述

將日式炒烏龍的概念運用於義麵料理，醬汁香濃、麵條彈牙，噴香的和風義麵風味更勝傳統日式炒麵，大人小孩都喜愛，加入鴻禧菇、豬肉片與大量蔬菜拌炒，份量十足豐厚、營養均衡，蠔油、烏醋與醬油成就調味基底，味道鮮美甘醇，撒上大把柴魚片與海苔絲，引人垂涎的和風醬燒義大利麵就可以上桌囉！

已參加：好菇道菇Love親子食光

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份量

2 人份

食材

調味料

蠔油

2茶匙
醬油

2大匙
烏醋

2大匙
砂糖

1茶匙
米酒

2大匙
味醂

1大匙
煮麵水

2大匙

醃肉料

鹽

1/6小匙
白胡椒粉

1/6小匙
醬油

1/6小匙

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步驟

食材大集合。
好菇道鴻禧菇拆開包裝袋，無需水洗直接切出根部，撥成小株。
洋蔥切絲、蘆筍切除纖維較粗的部份後切段備用、鴻禧菇分小株、豆芽菜洗淨備用。
台糖白玉五花豬肉片用醃料醃漬5分鐘備用。
起油鍋將洋蔥絲炒至香軟，加入豬肉片炒至變色。
投入鴻禧菇拌炒至熟軟。
投入調味料、煮熟的義大利麵條拌炒均勻，加入蘆筍、豆芽菜拌炒1-2分鐘至蔬菜熟透、麵條均勻裹上醬汁即可盛盤。
撒上一大把柴魚與少許海苔絲，依喜好撒上七味粉（份量外）即可享用。歡迎來貓家玩耍：）【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/