【愛酷家常菜】糖醋魚片


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已經去骨的魚片肉質軟嫩易熟,加上糖醋料理,完全吃不出魚腥味。親友聚會來上這麼一道,絕對讓您輕輕鬆鬆就搬上檯面喔!

食材
鰍魚 (或其他魚片)
一片
蔥、薑、蒜末
各半匙
青蔥 (切段)
一支
醬油
一匙
一匙
番茄醬
一匙
黑醋
半匙
太白粉
一匙
  • 1
    魚片洗淨瀝乾,切成約三公分寬,裹上太白粉。
  • 2
    薑、蔥白、蒜頭切小粒,蔥綠部分切成段。
  • 3
    熱油一匙爆香蔥、薑、蒜末至香味逼出。
  • 4
    放入沾上太白粉的魚片,兩面煎熟。
  • 5
    依序放入醬油、糖、黑醋、番茄醬、一碗水煮沸,先前的太白粉會讓湯汁變得勾勾~~~
  • 6
    起鍋前放入青蔥段即可盛起。
小撇步

魚片下鍋熟得快,不需煎成焦黃,煎太久反而容易爛爛喔!

2012/09/01 發表 1.1 萬 瀏覽
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3 years ago