夏威夷醬燒骨

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在網上見到這個菜,用料有新鮮鳳梨、豬肋排和「是拉差」醬,剛好所有材料在首爾能找到, 所以決定試做。

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

基本材料:
醃料:
150 毫升
2 瓣
1 湯匙
50 毫升
50 克
1 湯匙
其他材料:
1 湯匙
1 湯匙
裝飾:

步驟

  • 慢煮機(舒肥機)預熱至72度

  • 將醃料拌勻 在一個密實袋內,倒入2/3的醃料,再加入豬肋排

  • 放入慢煮機(舒肥機)慢煮3-4小時,視乎自己可用到的時間而定

  • 在一個有坑紋的煎鑊內,開中火,當鑊熱了後平放鳳梨片於鑊內,煎至兩邊有grill mark, 夾起備用

  • 在慢煮機(舒肥機)內取出豬肋排 在餘下的1/3醃料,加入是拉差醬1湯匙及蜜糖1湯匙,和豬肋排一起拌勻

  • 在一個煎鑊內,開中火及加一湯匙油,加入豬肋排,煎的期間用油掃掃上醃料,煎至肋排三邊金黃色,和之前煎好的鳳梨片一起上碟
最後加上葱花作裝飾

    在一個煎鑊內,開中火及加一湯匙油,加入豬肋排,煎的期間用油掃掃上醃料,煎至肋排三邊金黃色,和之前煎好的鳳梨片一起上碟 最後加上葱花作裝飾

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