義式番茄小肉丸
描述
這道可說是中西合併！用日式照燒醬醃漬，加上利用義式羅勒番茄義大利麵醬燉煮，超融合的好滋味讓不吃豬肉的爸爸和二哥讚不絕口！
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IG:cheriecookingvlog
時間
45
分鐘
食材
步驟
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在豬絞肉倒入日式照燒烤肉醬，再用手指捏一小撮鹽撒上，並放入一些研磨黑胡椒，攪拌均勻試一下鹹甜度
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蛋白每次一點點加入絞肉中並用力揉壓，一直到有黏性後就可以不用再加蛋白了，完成後靜置20分鐘左右
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20分鐘後，再次用力揉壓絞肉，將空氣擠壓出來，並把肉的黏性喚醒！ 完成後捏成一口大小的肉丸
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在鍋子加入一點油，油熱後關中火放入切丁的洋蔥，將洋蔥炒至半透明後放入對半切好的小番茄，番茄煮到皮縮起來後放入小肉丸，小肉丸表面煎到變色後盛出 (洋蔥和小番茄還是留在鍋中唷)
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原鍋放入義大利麵醬，加熱至有點微冒泡後將小肉丸放入。 蓋上鍋蓋燉煮一下(記得要幫小肉丸翻面唷～) 用竹籤是插一下小肉丸，拉起時不沾黏代表熟透了就可以起鍋囉！
小撇步
記得一定要把肉的黏性揉壓出來，這樣捏出來的小肉圓才會扎實，煎的時候才不會散開！
