義式番茄小肉丸

雪莉不負責任廚房
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描述

這道可說是中西合併!用日式照燒醬醃漬,加上利用義式羅勒番茄義大利麵醬燉煮,超融合的好滋味讓不吃豬肉的爸爸和二哥讚不絕口!

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IG:cheriecookingvlog

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 在豬絞肉倒入日式照燒烤肉醬,再用手指捏一小撮鹽撒上,並放入一些研磨黑胡椒,攪拌均勻試一下鹹甜度

  • 蛋白每次一點點加入絞肉中並用力揉壓,一直到有黏性後就可以不用再加蛋白了,完成後靜置20分鐘左右

  • 20分鐘後,再次用力揉壓絞肉,將空氣擠壓出來,並把肉的黏性喚醒! 完成後捏成一口大小的肉丸

  • 在鍋子加入一點油,油熱後關中火放入切丁的洋蔥,將洋蔥炒至半透明後放入對半切好的小番茄,番茄煮到皮縮起來後放入小肉丸,小肉丸表面煎到變色後盛出 (洋蔥和小番茄還是留在鍋中唷)

  • 原鍋放入義大利麵醬,加熱至有點微冒泡後將小肉丸放入。 蓋上鍋蓋燉煮一下(記得要幫小肉丸翻面唷~) 用竹籤是插一下小肉丸,拉起時不沾黏代表熟透了就可以起鍋囉!

小撇步

記得一定要把肉的黏性揉壓出來,這樣捏出來的小肉圓才會扎實,煎的時候才不會散開!

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