蕃茄蕈菇肉燥義大利麵-【好菇道親子食光】
描述
用好菇道鴻喜菇加上少許肉燥及番茄煮成的肉醬，減少肉類的數量，增加了菇們滑滑嫩嫩的口感，全部都用原食材煮出的鮮味。拌麵拌飯都很棒。
配上細直義大利麵，醬油風味的番茄肉醬義大利麵條馬上被淨空囉！
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- 已參加：好菇道菇Love親子食光
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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可以加入多種菇菇來增加口感。
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鴻喜菇去掉味尾部，用手撕開成小把，再切成丁。杏鮑菇切小丁。
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熱鍋中加入醬油炒香一下，加入米酒略煮一下，試試味道若不夠鹹可加少許鹽來調味。 醬油風味菇菇肉燥就完成囉，用來配飯拌麵都很棒喔！
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變化風味～蕃茄味加入！ 蕃茄去皮去籽(可都不去)切成一公分蕃茄小丁，如果不介意，皮籽可以都不去掉。 我喜歡酸酸的口感，故籽也不去掉一起加進去煮了。 要去皮可以在蕃茄屁股畫個十字，燙過之後冷卻即可輕鬆剝掉皮。
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在鍋中下一小匙油，加入翻炒，蕃茄瑩養需要點油，所以用少許油一起拌炒到蕃茄變軟香味出來。
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加入先前炒好的菇菇肉燥一起拌炒。加小半杯水一起燒煮幾分鐘入味。
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酸甜有味的蕃茄菇菇肉燥便完成了。
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煮鍋水(水約2公升)放入一大匙鹽，一人份約80-100g麵。細直麵約煮9-12分鐘即可。 採用拌麵的方式完成，所以直接煮到自己喜歡的硬度。
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煮到自己喜歡的硬度，馬上瀝乾水份再放回鍋裡，倒入肉燥拌勻。
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盛盤後再淋上一匙菇菇肉燥並灑上帕馬森起士粉，美味菇菇肉燥義大利麵上菜！
小撇步
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