番茄炒蛋
描述
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46058106
這道料理是很多人喜歡的家常菜~
每個家庭都有自己的烹調方式，
這次分享我近來慣用的作法，
將蛋液分二階段入鍋，
讓整體的口感與滋味更加調和~
（2人份，1人份約120大卡，淨含醣約7.5g/人份）
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熱量
步驟
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牛番茄切成適口大小，蛋液打散備用
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少許油熱鍋，先倒入一半的蛋液炒至凝固
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加入番茄炒至出水後，加入番茄醬及鹽續炒均勻
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倒入剩下的蛋液，蓋上鍋蓋後轉小火，悶煮至蛋液稍微凝固
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熄火後快速翻炒炒勻，蓋上鍋蓋用餘溫將蛋液悶熟即可
小撇步
1.番茄與蛋的比例可依個人喜好調整，喜歡蛋多就增加至3個
2.蛋白生吃疑慮較多，故建議將蛋液悶熟再起鍋
HaHa Lin
