韓式炸雞 (雞胸肉版)
描述
帶骨雞肉改用雞胸肉操作, 不用擔心中間到底熟了沒? 只要炸至八分熟, 利用餘溫就能讓雞肉熟透! 炸至香酥再裹上甜辣醬汁, 一口雞肉, 一口啤酒~ 一天的疲勞都不見了啦~^^
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食材
步驟
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![雞胸肉切厚條狀, 加入[醃料] 抓馬, 醃10分鐘...](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
雞胸肉切厚條狀, 加入醃料 抓馬, 醃10分鐘...
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取一深碗, 加入粉漿材料拌勻
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雞肉倒入粉漿中裹勻
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取一塑膠袋, 裝入酥炸粉, 再依序將裹了粉漿的雞肉放入, 均勻沾附炸粉
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輕輕取出, 不過度按壓, 擺至盤中靜置反潮...
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※反潮很重要, 這樣入鍋後,才不易脫粉呦~^^
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取一深鍋, 鍋中倒入多一點的油, 待油溫升高(插入一根筷子, 出現泡泡即油溫上升), 將雞肉放入, 不急著翻動, 待表面定型再翻面
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炸至金黃後取出 (雞胸肉很快熟, 所以不要切的太小塊, 避免裹粉金黃後, 肉都變柴了)
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倒出鍋內餘油, 用廚房紙巾擦掉雜質, 續原鍋, 加入一大匙油、蒜末煸香
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加入醬料所有食材拌勻
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淋在雞肉上, 或裹在雞肉上, 又或沾著醬料享用, 都很讚喔~^^
![雞胸肉切厚條狀, 加入[醃料] 抓馬, 醃10分鐘...](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1274466%2F91e2a568275c505b.jpg&width=800)
![取一深碗, 加入[粉漿]材料拌勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1274429%2Fda0d9320145f8401.jpg&width=800)
![加入[醬料]所有食材拌勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1274467%2F12f46cbf5093b4f6.jpg&width=800)
