鳯梨蝦仁炒飯🍍 小毓の饗樂廚房🍳 246 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 146 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 當季新鮮鳯梨和滑嫩Q彈的鮮蝦,搭配上南洋風味的咖哩粉及椰漿,這道鳯梨蝦仁炒飯,保證爽口又開胃! 時間 10 分鐘 食材 隔夜飯 3碗 鳯梨 1/2顆 三色豆 40g 蝦子 150g 肉鬆 1/3杯 腰果 1/3杯 雞蛋 2顆 調味料 鹽 1.25茶匙 白胡椒粉 適量 椰漿(可省略) 1.5大匙 咖哩粉 3/4大匙 將鳯梨切小塊;所有材料備齊。 將蝦仁開背去腸泥,撒入少許鹽、白胡椒粉抓勻,並用份量裏的1/2顆蛋白抓勻。 將剩餘的1.5顆蛋打散,與白飯拌勻備用。 炒鍋倒入1茶匙的油加熱,放入蝦仁炒至7分熟後取出備用。 鍋內倒入2大匙的油,將步驟3的飯翻炒均勻。 放入鹽、咖哩粉及白胡椒粉拌勻。 加入三色豆及步驟4的蝦仁炒熟。 加入鳯梨拌炒,起鍋前淋上椰漿拌勻,撒上腰果。 盛盤撒上肉鬆即可。 小撇步 1大匙=15ml 1茶匙=5m l 2018/07/30 發表 2,487 瀏覽