鳯梨蝦仁炒飯🍍

小毓の饗樂廚房🍳
246 食譜 1.2 萬 粉絲

當季新鮮鳯梨和滑嫩Q彈的鮮蝦,搭配上南洋風味的咖哩粉及椰漿,這道鳯梨蝦仁炒飯,保證爽口又開胃!

時間
10 分鐘

食材

3碗
1/2顆
40g
150g
1/3杯
1/3杯
2顆
調味料
1.25茶匙
適量
3/4大匙
  • 將鳯梨切小塊;所有材料備齊。

    將鳯梨切小塊;所有材料備齊。

  • 將蝦仁開背去腸泥,撒入少許鹽、白胡椒粉抓勻,並用份量裏的1/2顆蛋白抓勻。

    將蝦仁開背去腸泥,撒入少許鹽、白胡椒粉抓勻,並用份量裏的1/2顆蛋白抓勻。

  • 將剩餘的1.5顆蛋打散,與白飯拌勻備用。

    將剩餘的1.5顆蛋打散,與白飯拌勻備用。

  • 炒鍋倒入1茶匙的油加熱,放入蝦仁炒至7分熟後取出備用。

    炒鍋倒入1茶匙的油加熱,放入蝦仁炒至7分熟後取出備用。

  • 鍋內倒入2大匙的油,將步驟3的飯翻炒均勻。

    鍋內倒入2大匙的油,將步驟3的飯翻炒均勻。

  • 放入鹽、咖哩粉及白胡椒粉拌勻。

    放入鹽、咖哩粉及白胡椒粉拌勻。

  • 加入三色豆及步驟4的蝦仁炒熟。

    加入三色豆及步驟4的蝦仁炒熟。

  • 加入鳯梨拌炒,起鍋前淋上椰漿拌勻,撒上腰果。

    加入鳯梨拌炒,起鍋前淋上椰漿拌勻,撒上腰果。

  • 盛盤撒上肉鬆即可。

    盛盤撒上肉鬆即可。

小撇步

1大匙=15ml
1茶匙=5m l

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