阿儒師金沙豆腐
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份量
5
人份
時間
30
分鐘
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1豆腐切塊 -
2鹹蛋黃蛋白分離，備用
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3熱鍋後，轉小火放油，準備炸豆腐
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4切塊的豆腐用紙巾吸水份，避免油爆
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5下豆腐油炸後，轉大火，炸至外表金黃
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6準備紙巾吸油
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7金黃洽洽
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8大火時撈起吸油，油倒去旁邊準備下一道菜
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9油鍋下蛋黃拌炒
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10下炸豆腐拌勻，再加入適量蛋白（鹹）調味
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11起鍋，擺盤，完成！
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