阿儒師金沙豆腐

星咪
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描述

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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

3顆
少許
適量

步驟

  • 豆腐切塊

    豆腐切塊

  • 鹹蛋黃蛋白分離,備用

    鹹蛋黃蛋白分離,備用

  • 熱鍋後,轉小火放油,準備炸豆腐

    熱鍋後,轉小火放油,準備炸豆腐

  • 切塊的豆腐用紙巾吸水份,避免油爆

    切塊的豆腐用紙巾吸水份,避免油爆

  • 下豆腐油炸後,轉大火,炸至外表金黃

    下豆腐油炸後,轉大火,炸至外表金黃

  • 準備紙巾吸油

    準備紙巾吸油

  • 金黃洽洽

    金黃洽洽

  • 大火時撈起吸油,油倒去旁邊準備下一道菜

    大火時撈起吸油,油倒去旁邊準備下一道菜

  • 油鍋下蛋黃拌炒

    油鍋下蛋黃拌炒

  • 下炸豆腐拌勻,再加入適量蛋白(鹹)調味

    下炸豆腐拌勻,再加入適量蛋白(鹹)調味

  • 起鍋,擺盤,完成!

    起鍋,擺盤,完成!

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