紅蘿蔔水餃【里仁好食光】
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一般常吃的是高麗菜餡水餃，改用紅蘿蔔做內餡，來一點新口味變換一下。先將紅蘿蔔絲炒過去除紅蘿蔔的生味，加了芹菜、薑末，味道更清香，大人小孩都會喜歡。
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1將油豆乾切碎，用大豆油略炒至金黃盛出備用。
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2在鍋中倒入大豆油，放入紅蘿蔔絲及鹽，將紅蘿蔔絲炒軟盛出放涼。
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3將炒好的油豆干、紅蘿蔔絲混合，加入芹菜末、薑末、香油、白胡椒粉拌勻。
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4取水餃皮將作法3的餡料包入。因為餡料已經是熟的，只要放入滾水中將水餃皮煮熟就可以撈起食用了。
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