巧克力塔❤️
描述
簡單又美味的巧克力塔❤️😘
苦甜滋味剛剛好❤️❤️
不喜歡太甜的人也能接受喲😊
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將材料準備好。
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製作塔皮 ： 1.奶油室溫軟化一下糖混勻好（手捏） -硬硬的也沒關係手溫會融化奶油。 2.（蛋黃跟牛奶可先拌好）加入蛋黃牛奶捏勻 3.加入麵粉捏壓成糰 4.用包保鮮膜包好冷藏40分，再入模做塔型
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6.麵糰看模型大小去分配。 7.麵糰放塔膜中間，另一個塔膜包保鮮膜當作壓的工具，放上面平均的壓下去，再用刮板把多餘的刮掉。 8.用叉子在底部搓洞，做好的可以先冷凍保存才不會太軟，比較好操作。
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9.用烘培紙捏皺鋪在塔膜上，放米粒、烘培石或是豆類，預熱180度烤15分。 再把烘培紙拿起來，再放入烤箱烤10分（至上色） 每個烤箱溫度都不一樣要留意一下。 10.倒扣取下塔膜。
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在塔皮二次進烤箱時，再準備做餡料就可以囉！ 巧克力餡料做法： 鮮奶油和巧克力磚隔水加熱，加熱至巧克力軟化（用可攪拌的器具按壓測試），離火慢慢攪拌均勻就好了。 將巧克力餡舀入塔膜內，上面可放上堅果或是水果做裝飾，或是冷藏定型後再灑上可可粉。 要冰冷藏四小時才可食用。 *水果洗淨後要擦乾。
小撇步
（巧克力餡料比例1:1）
不要想說想要巧克力味道重一點就多加，會影響滑順感喲！
加熱至巧克力軟化後就離火拌勻即可，加熱過久會油水分離喔！我使用的塔膜像蛋撻一樣的大小，能做約16個塔皮，做好也能冷凍起來備用❤️
如果要做完整個塔皮的份量，巧克力餡的材料要記得*2喲。
