古早味小零嘴-梅香甘草醃橄欖
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新鮮橄欖的料理不多，但拿來醃漬卻是最美味的古早味小零嘴，很喜歡橄欖獨特的香氣，善用新鮮橄欖處理，搭配甘草和梅子粉的醃漬，簡單的美味就是要你回味無窮。
份量
10
人份
時間
30
分鐘
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1將新鮮橄欖洗淨，挑去受傷的不良果，瀝乾水份。 -
2煮一鍋水，水滾了，加入鹽巴。
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3用少許鹽巴抓拌一下新鮮橄欖，沖掉鹽分。
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4放入洗淨的橄欖汆燙5分鐘，撈出來，瀝乾水份。
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5煮過之後的新鮮橄欖會變成黃綠色的，放涼備用。
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6重新煮一鍋一杯量的水，加入甘草片，煮滾5分鐘，放涼備用。
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7在橄欖裡拌入梅子粉和砂糖。
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8倒入放涼的甘草水，放冰箱冷藏，浸漬半天就可以食用了。
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9美味的古早味小零嘴完成！
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