古早味小零嘴-梅香甘草醃橄欖 新鮮橄欖的料理不多,但拿來醃漬卻是最美味的古早味小零嘴,很喜歡橄欖獨特的香氣,善用新鮮橄欖處理,搭配甘草和梅子粉的醃漬,簡單的美味就是要你回味無窮。

古早味小零嘴-梅香甘草醃橄欖


ching
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新鮮橄欖的料理不多,但拿來醃漬卻是最美味的古早味小零嘴,很喜歡橄欖獨特的香氣,善用新鮮橄欖處理,搭配甘草和梅子粉的醃漬,簡單的美味就是要你回味無窮。

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
1大匙
1匙
1小匙
  • 1
    將新鮮橄欖洗淨,挑去受傷的不良果,瀝乾水份。
  • 2
    煮一鍋水,水滾了,加入鹽巴。
  • 3
    用少許鹽巴抓拌一下新鮮橄欖,沖掉鹽分。
  • 4
    放入洗淨的橄欖汆燙5分鐘,撈出來,瀝乾水份。
  • 5
    煮過之後的新鮮橄欖會變成黃綠色的,放涼備用。
  • 6
    重新煮一鍋一杯量的水,加入甘草片,煮滾5分鐘,放涼備用。
  • 7
    在橄欖裡拌入梅子粉和砂糖。
  • 8
    倒入放涼的甘草水,放冰箱冷藏,浸漬半天就可以食用了。
  • 9
    美味的古早味小零嘴完成!
2018/07/26 發表 2,874 瀏覽
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