古早味小零嘴-梅香甘草醃橄欖 ching 1,183 食譜 1,322 粉絲 追蹤 68 說讚 1 跟著做 1 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 新鮮橄欖的料理不多，但拿來醃漬卻是最美味的古早味小零嘴，很喜歡橄欖獨特的香氣，善用新鮮橄欖處理，搭配甘草和梅子粉的醃漬，簡單的美味就是要你回味無窮。 份量 10 人份 時間 30 分鐘 食材 新鮮橄欖 1斤 砂糖 1大匙 梅子粉 1匙 鹽巴 1小匙 將新鮮橄欖洗淨，挑去受傷的不良果，瀝乾水份。 煮一鍋水，水滾了，加入鹽巴。 用少許鹽巴抓拌一下新鮮橄欖，沖掉鹽分。 放入洗淨的橄欖汆燙5分鐘，撈出來，瀝乾水份。 煮過之後的新鮮橄欖會變成黃綠色的，放涼備用。 重新煮一鍋一杯量的水，加入甘草片，煮滾5分鐘，放涼備用。 在橄欖裡拌入梅子粉和砂糖。 倒入放涼的甘草水，放冰箱冷藏，浸漬半天就可以食用了。 美味的古早味小零嘴完成！ 2018/07/26 發表 7,101 瀏覽
Lucia Wang
美味食堂