古早味小零嘴-梅香甘草醃橄欖


ching
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新鮮橄欖的料理不多,但拿來醃漬卻是最美味的古早味小零嘴,很喜歡橄欖獨特的香氣,善用新鮮橄欖處理,搭配甘草和梅子粉的醃漬,簡單的美味就是要你回味無窮。

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
1大匙
1匙
1小匙
  • 將新鮮橄欖洗淨,挑去受傷的不良果,瀝乾水份。

    將新鮮橄欖洗淨,挑去受傷的不良果,瀝乾水份。

  • 煮一鍋水,水滾了,加入鹽巴。

    煮一鍋水,水滾了,加入鹽巴。

  • 用少許鹽巴抓拌一下新鮮橄欖,沖掉鹽分。

    用少許鹽巴抓拌一下新鮮橄欖,沖掉鹽分。

  • 放入洗淨的橄欖汆燙5分鐘,撈出來,瀝乾水份。

    放入洗淨的橄欖汆燙5分鐘,撈出來,瀝乾水份。

  • 煮過之後的新鮮橄欖會變成黃綠色的,放涼備用。

    煮過之後的新鮮橄欖會變成黃綠色的,放涼備用。

  • 重新煮一鍋一杯量的水,加入甘草片,煮滾5分鐘,放涼備用。

    重新煮一鍋一杯量的水,加入甘草片,煮滾5分鐘,放涼備用。

  • 在橄欖裡拌入梅子粉和砂糖。

    在橄欖裡拌入梅子粉和砂糖。

  • 倒入放涼的甘草水,放冰箱冷藏,浸漬半天就可以食用了。

    倒入放涼的甘草水,放冰箱冷藏,浸漬半天就可以食用了。

  • 美味的古早味小零嘴完成!

    美味的古早味小零嘴完成!

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