黑糖饅頭
描述
饅頭很好吃，尤其是黑糖饅頭，咬一口饅頭細細品嚐，黑糖的香氣在嘴巴慢慢釋放出來，那是一種吃的滿足。
步驟
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將黑糖放入鍋內，加入1/3的水量，煮沸後，小火煮約5分鐘，熄火，再倒入1/3的水。再次打開瓦斯爐火，將黑糖水煮約2分鐘，讓黑糖和水充分融合，熄火放涼被用。
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酵母粉加入剩餘的水，加入一小搓細砂糖拌勻，讓酵母充滿活力，備用。
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中筋麵粉+酵母液+放涼黑糖水，用筷子拌一下，然後再倒入植物油和鹽充分揉成不沾手的光滑麵糰，最後蓋上濕布醒50分鐘。
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將醒好的麵糰分成8 - 10等份，你可以自己調整喜愛的大小，再整型成圓形，放入舖上饅頭紙的蒸籠，饅頭表面噴水，蓋上蒸籠蓋，繼續醒第二次，時間為20分鐘。
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鍋子內的水煮沸騰，再放上已放入饅頭的蒸籠，大火蒸12分鐘，時間到後熄火，但是，不要掀蒸籠蓋，請繼續燜2分鐘，然後，小心將蒸籠蓋打開一個小縫釋放熱氣。這個步驟要注意，很重要。這樣黑糖饅頭就完成了。
小撇步
1.黑糖現煮過，香氣會更濃。
2.饅頭蒸好，一定要熄火後繼續燜2分鐘，如果你熄火後直接掀蓋，饅頭遇到冷空氣會縮起來，外型也不好看。
