焦糖布丁

焦糖： 準備一個鍋子，加入白砂糖、冷水，開中火煮滾冒泡。 冒泡泡後可以輕晃鍋子，讓鍋內的糖水均勻受熱，但不要用湯匙攪拌。（會結塊） 持續加熱會開始出現淺咖啡色，煮到焦糖色時加入熱水（這個時候會噴濺起來，請小心），輕晃鍋子即可關火。

將煮好的焦糖液裝到耐烤的容器中

布丁液： 準備一個新的鍋子，加入鮮奶、白砂糖，開小火煮至糖融化後關火。（不要煮滾）

鍋內加入蛋、鮮奶油，用到打蛋器攪拌均勻（不要將空氣打進去，在鍋內來回拌勻，不要上下）

過篩布丁液2次，倒入已裝好焦糖醬的容器中，在瓶口蓋上鋁箔紙防止表面烤上色

預熱烤箱200度，準備一個有深度的烤盤，將布丁放在烤盤上，加入熱水到烤盤高度的一半（水浴法）

烤盤放入烤箱中，將溫度改成180度，烘烤40分鐘

烤好後輕輕晃動看有沒有烤熟，有彈性的表面就是熟囉！ 取出放涼，冷藏4個小時，冰起來更好吃😋