黑木耳蔥鹽醬佐五花肉片.柯媽媽の植物燕窩 這次分享的「黑木耳蔥鹽醬」,便是選用黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)與青蔥、鹽巴等食材組成,吃來微辣開胃、鹹香十足,搭配煎到酥香滋味的五花肉片,不但口齒留香、整體...

黑木耳蔥鹽醬佐五花肉片.柯媽媽の植物燕窩


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這次分享的「黑木耳蔥鹽醬」,便是選用黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)與青蔥、鹽巴等食材組成,吃來微辣開胃、鹹香十足,搭配煎到酥香滋味的五花肉片,不但口齒留香、整體滋味卻柔和唰嘴、美味滿分、超級下飯。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
1大碗
1大匙
2小匙
  • 1
    準備豬五花肉片、黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)、蔥花、薑末與鹽等料理食材。
  • 2
    將豬五花肉片放入熱鍋中煎煮至酥香乾脆,順道將油脂逼出。
  • 3
    五花肉片自鍋中夾出後,先將薑末放入油鍋爆香後熄火,並拌入蔥花與鹽。
  • 4
    黑木耳菇菇醬(紅椒麻辣)用菜刀剁碎後,放入鍋中,與步驟3的食材相互拌勻。
  • 5
    將煎好的五花肉片擺在盤中後,再將步驟4的醬料擺放在肉片上即可。
  • 6
    黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
2018/07/14 發表 2,166 瀏覽
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