金沙豆腐

姥姥廚房
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描述

鹹蛋的鹹香配上滑嫩的豆腐,絕對是下飯的好菜~ 如果很愛香口味道,可以先把豆腐炸至香脆再裹上鹹蛋黃醬喔。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1磚
2只
2根
1茶匙

步驟

  • 豆腐切小塊。鹹蛋煮熟後將蛋黄蛋白分拆。蔥洗淨,切粒。

    豆腐切小塊。鹹蛋煮熟後將蛋黄蛋白分拆。蔥洗淨,切粒。

  • 注水入鍋中,水熱至冒小泡,輕輕放入豆腐塊,轉小火,加鹽調味,煮10分鐘後,小心撈出備用。

    注水入鍋中,水熱至冒小泡,輕輕放入豆腐塊,轉小火,加鹽調味,煮10分鐘後,小心撈出備用。

  • 起鍋熱油1大匙,放入蛋黃炒出泡沫,加入豆腐輕輕翻炒至鹹蛋裹滿豆腐塊。

    起鍋熱油1大匙,放入蛋黃炒出泡沫,加入豆腐輕輕翻炒至鹹蛋裹滿豆腐塊。

  • 加入麻油和鹽,再輕輕翻炒,盛盤後,撒上蔥花,即可食用。

    加入麻油和鹽,再輕輕翻炒,盛盤後,撒上蔥花,即可食用。

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