油涼拌蒸鮮蔬 不曉得是否有人一樣是不管天氣多麼熱,每餐都是要有湯喝~不過現在天氣實在太熱,能夠少開火盡量少開。上次做蒸火鍋的經驗讓我想到,在煮湯的時候上面順便放上食材去...

油涼拌蒸鮮蔬


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不曉得是否有人一樣是不管天氣多麼熱,每餐都是要有湯喝~不過現在天氣實在太熱,能夠少開火盡量少開。上次做蒸火鍋的經驗讓我想到,在煮湯的時候上面順便放上食材去蒸,蒸好後加點油跟鹽(或其它調味料)拌一拌,那就是道涼拌菜了啊~

因為手上有一瓶小磨坊的蒜風味油,打開後就是濃濃的蒜香味想說如果用這蒜油來拌蒸好的青菜,應該會很香。心動不如馬上行動,週末的時候馬上來做~果然,一鍋二煮,快速方便又好吃~~

熱量
食材
1條
半根
3條
1顆
調味料
適量
  • 1
    小黃瓜切絲後用約1小匙的鹽先抓醃殺青備用
  • 2
    紅蘿蔔去皮切絲、杏鮑菇用廚房紙巾擦去表面髒汙後用手掰成絲、黃椒洗淨後去蒂頭與籽後切絲
  • 3
    取一蒸籠,把紅蘿蔔絲與杏鮑菇絲均勻鋪平後,放到煮湯的湯鍋上蒸約5分鐘
  • 4
    放到煮湯的湯鍋上蒸約5分鐘
  • 5
    蒸紅蘿蔔絲與杏鮑菇絲的期間,把先前醃漬的小黃瓜絲用開水沖乾淨,並擠乾水分
  • 6
    黃椒絲最後放入蒸籠裡蒸約1-2分鍾,保持脆度
  • 7
    取一攪拌盆(或大碗/小鍋),把所有蒸好與變軟的小黃瓜絲放入盆中,淋上小磨坊蒜風味油與鹽,攪拌均勻後即可盛盤上桌食用~
  • 8
    根據蔬菜的特性分開處理,每種蔬菜都保有最好的狀態。 紅蘿蔔絲軟甜,杏鮑菇Q彈,小黃瓜絲與黃椒絲脆口~
  • 9
    用蒜頭做出來的蒜風味油做涼拌,蔬菜有淡淡的蒜頭香味卻不搶味或使用新鮮蒜頭的辛辣。對怕辣的小孩子來說很適合~
  • 10
    有機會請試試看~
小撇步

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/118571871
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2018/07/13 發表 600 瀏覽
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