蔥香美白菇煎餅
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用Q彈的美白菇當作煎餅的主食材，再用小磨坊蔥風味油提味，熱騰騰的煎餅香氣十足又有口感，超適合當下午茶點心😋
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1美白菇洗淨剝開、紅蘿蔔刨絲、蔥切成蔥花備用 -
2取一小鍋，水裝7分滿，加一匙鹽，放入紅蘿蔔絲煮滾，再放入美白菇川燙1分鐘後撈起紅蘿蔔絲及美白菇沖冷水冷卻。撈起冷卻的紅蘿蔔絲及美白菇稍微用紙巾壓乾水份備用
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3雞蛋打散加水攪拌均勻(雞蛋+水約120ml)，倒入麵粉調成麵糊，需拌至麵粉無顆粒，放入美白菇、胡蘿蔔絲、蔥花、2小匙鹽拌勻。
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4平底鍋倒入適量小磨坊蔥風味油，開中小火，舀入麵糊煎至表面半凝固後翻面，再煎約2分鐘至麵糊熟透即可。醬油、小磨坊蔥風味油、熟白芝麻調勻成沾醬，與煎餅搭配沾食用。
小撇步
喜歡吃辣的可以在麵糊裡拌一些辣椒一起煎，吃起來很過癮
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