蔥香美白菇煎餅

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描述

用Q彈的美白菇當作煎餅的主食材,再用小磨坊蔥風味油提味,熱騰騰的煎餅香氣十足又有口感,超適合當下午茶點心😋

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食材

1包
1小段
2根
1顆
70ml
適量
沾醬
1大匙
少許

步驟

  • 美白菇洗淨剝開、紅蘿蔔刨絲、蔥切成蔥花備用

    美白菇洗淨剝開、紅蘿蔔刨絲、蔥切成蔥花備用

  • 取一小鍋,水裝7分滿,加一匙鹽,放入紅蘿蔔絲煮滾,再放入美白菇川燙1分鐘後撈起紅蘿蔔絲及美白菇沖冷水冷卻。撈起冷卻的紅蘿蔔絲及美白菇稍微用紙巾壓乾水份備用

  • 雞蛋打散加水攪拌均勻(雞蛋+水約120ml),倒入麵粉調成麵糊,需拌至麵粉無顆粒,放入美白菇、胡蘿蔔絲、蔥花、2小匙鹽拌勻。

    雞蛋打散加水攪拌均勻(雞蛋+水約120ml),倒入麵粉調成麵糊,需拌至麵粉無顆粒,放入美白菇、胡蘿蔔絲、蔥花、2小匙鹽拌勻。

  • 平底鍋倒入適量小磨坊蔥風味油,開中小火,舀入麵糊煎至表面半凝固後翻面,再煎約2分鐘至麵糊熟透即可。醬油、小磨坊蔥風味油、熟白芝麻調勻成沾醬,與煎餅搭配沾食用。

小撇步

喜歡吃辣的可以在麵糊裡拌一些辣椒一起煎,吃起來很過癮

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