馬鈴薯燉肉
份量
4
人份
時間
45
分鐘
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紅蘿蔔、馬鈴薯切塊。洋蔥切丁備用。
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雞腿排加1匙米酒抓醃可去腥。
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熱鍋不放油，將去骨雞腿排下鍋乾煎出雞油香。
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雞肉夾取出切塊備用。
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利用鍋內的雞油小火拌炒洋蔥丁至透明色。
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再將馬鈴薯、紅蘿蔔加入鍋內小火拌炒5分鐘。
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加入雞肉塊。
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加入調味料，醬油：味醂：米酒=2：1：1。加入適量熱開水蓋過所有食材。大火煮滾轉中小火燉煮10分鐘。
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加入蔥綠，蓋鍋再燉煮5分鐘。
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再加入蔥白、鹽、白胡椒粉拌勻，小火燉煮3分鐘。關火悶20分鐘入味。
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完成。
anikakuo
Chen Yen Tsen
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