馬鈴薯燉肉

地球人
33 食譜 280 粉絲

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料
2匙
1匙
1匙
適量
少許

步驟

  • 紅蘿蔔、馬鈴薯切塊。洋蔥切丁備用。

    紅蘿蔔、馬鈴薯切塊。洋蔥切丁備用。

  • 雞腿排加1匙米酒抓醃可去腥。

    雞腿排加1匙米酒抓醃可去腥。

  • 熱鍋不放油,將去骨雞腿排下鍋乾煎出雞油香。

    熱鍋不放油,將去骨雞腿排下鍋乾煎出雞油香。

  • 雞肉夾取出切塊備用。

    雞肉夾取出切塊備用。

  • 利用鍋內的雞油小火拌炒洋蔥丁至透明色。

    利用鍋內的雞油小火拌炒洋蔥丁至透明色。

  • 再將馬鈴薯、紅蘿蔔加入鍋內小火拌炒5分鐘。

    再將馬鈴薯、紅蘿蔔加入鍋內小火拌炒5分鐘。

  • 加入雞肉塊。

    加入雞肉塊。

  • 加入調味料,醬油:味醂:米酒=2:1:1。加入適量熱開水蓋過所有食材。大火煮滾轉中小火燉煮10分鐘。

    加入調味料,醬油:味醂:米酒=2:1:1。加入適量熱開水蓋過所有食材。大火煮滾轉中小火燉煮10分鐘。

  • 加入蔥綠,蓋鍋再燉煮5分鐘。

    加入蔥綠,蓋鍋再燉煮5分鐘。

  • 再加入蔥白、鹽、白胡椒粉拌勻,小火燉煮3分鐘。關火悶20分鐘入味。

    再加入蔥白、鹽、白胡椒粉拌勻,小火燉煮3分鐘。關火悶20分鐘入味。

  • 完成。

    完成。

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