馬鈴薯燉肉
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
紅蘿蔔、馬鈴薯切塊。洋蔥切丁備用。
-
雞腿排加1匙米酒抓醃可去腥。
-
熱鍋不放油，將去骨雞腿排下鍋乾煎出雞油香。
-
雞肉夾取出切塊備用。
-
利用鍋內的雞油小火拌炒洋蔥丁至透明色。
-
再將馬鈴薯、紅蘿蔔加入鍋內小火拌炒5分鐘。
-
加入雞肉塊。
-
加入調味料，醬油：味醂：米酒=2：1：1。加入適量熱開水蓋過所有食材。大火煮滾轉中小火燉煮10分鐘。
-
加入蔥綠，蓋鍋再燉煮5分鐘。
-
再加入蔥白、鹽、白胡椒粉拌勻，小火燉煮3分鐘。關火悶20分鐘入味。
-
完成。
anikakuo
Chen Yen Tsen
