抓餅
描述
酥酥脆脆的，一口咬下會有卡滋的聲音，小小一片孩子一人一個剛剛好喔!
份量
6
人份
步驟
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中粉、豬油、水和鹽巴混合，揉約5分鐘到光滑。分割成6等份，桌上抹油避免沾黏，鬆弛約30分鐘。
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將桌面抹油，麵糰擀越長越薄會越脆，麵皮上抹上份量外的豬油（可加蔥），兩邊黏合。
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捲起來
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捲成螺旋狀。
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放麵糰的容器記得抹油，鬆弛約一小時。
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這裡用蔥油餅的圖說明，基本上做法都一樣。 上下各一片抹油的塑膠袋，餅皮放中間，用擀麵棍擀平。可以直接煎或是放冷凍。
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右下角是蒐集市售的蔥油餅塑膠膜，通通擀好，一片蔥油餅一片膜，放在一個大夾鏈袋中，右上角則是用一般的塑膠袋抹油，開口記得往後折，就可以冷凍囉！
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現煎則是煎到兩面金黃後，用兩個鏟子將抓餅兩邊壓鬆，可以加蛋，很好吃喔!
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沒加蔥的抓餅。
小撇步
@參考食譜來源：孟老師的中式麵食
@雞油、鵝油、沙拉油都可以，動物油最香。
