抓餅 酥酥脆脆的,一口咬下會有卡滋的聲音,小小一片孩子一人一個剛剛好喔!

抓餅


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酥酥脆脆的,一口咬下會有卡滋的聲音,小小一片孩子一人一個剛剛好喔!

份量
6 人份
食材
300克
20克
190克
1/2匙
份量外
  • 1
    中粉、豬油、水和鹽巴混合,揉約5分鐘到光滑。分割成6等份,桌上抹油避免沾黏,鬆弛約30分鐘。
  • 2
    將桌面抹油,麵糰擀越長越薄會越脆,麵皮上抹上份量外的豬油(可加蔥),兩邊黏合。
  • 3
    捲起來
  • 4
    捲成螺旋狀。
  • 5
    放麵糰的容器記得抹油,鬆弛約一小時。
  • 6
    這裡用蔥油餅的圖說明,基本上做法都一樣。 上下各一片抹油的塑膠袋,餅皮放中間,用擀麵棍擀平。可以直接煎或是放冷凍。
  • 7
    右下角是蒐集市售的蔥油餅塑膠膜,通通擀好,一片蔥油餅一片膜,放在一個大夾鏈袋中,右上角則是用一般的塑膠袋抹油,開口記得往後折,就可以冷凍囉!
  • 8
    現煎則是煎到兩面金黃後,用兩個鏟子將抓餅兩邊壓鬆,可以加蛋,很好吃喔!
  • 9
    沒加蔥的抓餅。
小撇步

@參考食譜來源:孟老師的中式麵食

@雞油、鵝油、沙拉油都可以,動物油最香。

2018/07/09 發表 942 瀏覽
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